歙县新安江畔的深渡镇，是黄山─千岛湖黄金旅游线上的重要中转站，素有“安徽省南大门”之称，当年的徽商就是从这里启航到江浙沪一带去闯荡。“深渡渡船深渡渡，姚来姚去两边姚（深渡大姓，谐音摇）”的绝句流传至今，深渡包袱饺也因“面子好、馅料足、制作精、形态美”远近闻名。
我到深渡法庭工作已数年，耳闻、目睹、品尝深渡包袱饺颇多。这种饺子徽州到处都是，却为何称为“深渡包袱饺”？其实，“深渡包袱饺”主要创自古徽州的歙县深渡码头一带，因用包袱状的方形饺子皮制作，饺子又形似徽州商人所背的包袱而得名。这里的“包袱”，是古徽州人离家出门携带的“行李箱”，意为对即将背井离乡、远离亲人者的一种祝愿，提醒远行人勿忘记随身携带的包袱衣物，勿忘此行的抱负（包袱的谐音），勿忘自己的家乡，还有家人的期盼与等待。所谓“亲人几多离别语，都在包袱饺子里”。
听一家饺子店的老板说，在徽州民间还流传着一段与徽州包袱饺相关的诚信故事。相传，红顶商人胡雪岩小时候一天放牛时捡到一只包袱，打开一看里面有许多银子，胡雪岩想着一定是有人不慎遗失，于是就坐在路边等候失主，这样一直等到天黑失主终于找来。失主是位商人，他觉得这个少年很诚实，于是决定带着胡雪岩去杭州经商。胡雪岩在杭州当了3年学徒，期满时恰遇杭州城有家百年老店正招募伙计，胡雪岩前去应聘。谁知钱庄老板的考题就是让应聘者吃“徽州包袱饺”。两天后复试，老板逐个考问大家两天前吃“徽州包袱饺”的数量、馅料和调料。胡雪岩轻松应答了老板的提问并被老板选中。从此胡雪岩凭着不一般的智商和情商，成为首屈一指的富商。“徽州包袱饺”的故事也随之名扬四方，徽州人的诚信品格也是世代相传。
今天，我再细品深渡包袱饺的外形、内里及味道，除了告诉我们做人要诚信之外，还感觉与当前的基层治理需求和理念有许多相似之处。基层纠纷化解，当从这包袱饺子中得到以下启发：
从“面”入手
深渡包袱饺的制作技艺颇讲究“面子”，“皮”是制作饺子的关键，要求添加食盐和捸粉（用纱布装着干芡粉制成的芡粉袋、促进滑利），使饺子皮柔滑、透明、有弹性。一般来说，我国各地的饺子皮都是擀成圆形的，而唯独这“深渡包袱饺”却是方形，“四四方方、堂堂正正”的形状在别的地方确实罕见。徽商曾是明清时期扬名天下的大商派，历来注重面子和规矩，主张“气死不打官司”，“一代官司三代仇”。包袱饺的皮与徽州人的重面子及正派经商情结相通。许多纠纷的调解，我们往往从当事人“怕丢面子”入手，平衡各方权益，力争案结事了。不久前，我们调解了一起赡养纠纷，被告（系原告的养子）收到法庭应诉材料后，出言不逊，表示要与养父母解除收养关系。为确保老人赡养问题得到顺利解决，承办法官精心制定庭审方案，拟将庭审开到被告村里，并告知被告要邀请村民参与旁听。被告知道这个情况后，硬着头皮来到法庭，不仅交了前4年的赡养费，还表示自愿调解，以后按照二老要求赡养他们，并惭愧地说：“我怕我的面子全没了，以后怎么做人！”
从“心”入手
深渡包袱饺的外形呈现一个心形，做好群众工作，既要用心耐心，更要将心比心，只有满怀“时时放心不下”的办事热情，才能提升群众幸福感、满意度。包袱饺在制作过程中，饺皮两头包过来以后再相连、粘住，貌似诚心握手言和。这样的制作方式最稳固，无论煎、煮、蒸等，均不会变形、散架，体现矛盾纠纷化解的最终目标是“法官用心消除百姓烦心”，最终达到社会和谐稳定。今年以来，深渡法庭受理的案件中，许多案件因为我们心思用足，取得了很好的社会效果，《十余年建房纠纷一朝解》《继承纠纷不再是纠纷》《一条游回去的鱼》等多篇案件报道被国家级和省级媒体采用。“真心握手言和就是我的追求”，已经成为我们全庭干警积极追求的目标。我们还用心记录百姓的咨询，把询问频率较高的法律问题制作成“猜谜式法典墙”，几十块各式形状的转子排序其中，转子正面是法律谜面、背面是谜底，我们调解室的窗帘也巧妙植入了普法元素，定期更换，让普法既温馨、又有趣。
从“和”入手
深渡包袱饺讲究馅料多样，饺子馅的成分是将各种食材“和”在一起，可由食用者自行选择，千变万化，全荤、全素、荤素搭配，调料、着色、拿捏都要把握分寸，食材“和谐相处”，味不相冲，制作者“和”出美味，品尝者才会赞不绝口。这就启发我们在处理纠纷的时候，要学会辨析纠纷类型、因案施策，注重引导以“和”为贵。就如包袱饺的馅料，纯荤馅料的要学会去腥、荤素搭配的要掌握调和比例。今年，我们法庭上半年调解结案率62.1%，位居全院前列。基层法庭的家事纠纷较多，我们专门设立“家事小屋”，依托“作退一步想”机制，组建由各乡镇妇联主席组成的“娘家人调解队”，调解席卡由“原被告”换成“当事人”，“法官”换成“调解员”，通过缓解对立情绪、借助劝、退、和、容等方式，有效化解家事纠纷。2022年9月至今，“娘家人”合力处理家事纠纷224件，调解179件，有力促进乡村和谐稳定。
从“治”入手
深渡包袱饺烹制丰富多样，铁板煎，外微焦、里滑嫩，是年轻人的首选；大锅煮，个个晶亮、香味醇厚，是孩子们的最爱；隔水蒸，柔软可口、入口即化，是老年人的口味。每一种烹制的方法都能满足不同客人的需求，这也给多元化解纠纷以启迪，纠纷化解，不能一判了事，要始终确立多元化解纠纷的理念，坚持把非诉讼纠纷解决机制挺在前面，用老百姓“信得过的熟人、能接受的方法、真方便的形式”化解纠纷。我们法庭积极发挥各种力量的优势，选择适合老百姓不同“口味”的调解员和调解方式解决纠纷。如设立“枫桥式”无讼服务点，将中国好人、退休教师、基层网格员等吸收到无讼服务点，配备远程解纷系统，利用线上线下多种方式，方便山区、库区和景区群众解纷需求，以此带动辖区“诉讼案件下降、纠纷实地化解、信访总量可控、百姓安居乐业”。其中，在街口镇率先设立的全市首个“枫桥式”无讼服务点，助力该镇连续3个月实现纠纷“零成讼”。这一做法在全县逐步推开后，服务点覆盖乡镇一审民事案件均实现同比下降，受到省高院报告点名肯定。
基层纠纷错综复杂，徽州文化博大精深。在办案过程中，要善用群众喜欢的方式，把法律法规、地方特色、文化因子完美融合，这样就能说服群众、化解纠纷、促进和谐。
深渡包袱饺，徽州特色美食，延续的不仅是味蕾的鲜美，还传承和美善治的新时代价值。
·歙县人民法院 汪朝亮·