“绿墨”苎叶粿 奏响夏日美食乐章

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　　初夏时节，休宁县许多村民会采摘野生苎麻叶制作苎叶粿，这一传统美食以它独特的魅力，奏响了夏日美食乐章。

　　商山镇双龙村村民郎韶姿一大早就去采摘野生苎麻叶，眼下这个季节，苎麻生长得更为茂盛，绿油油地布满了田间地头。不一会儿，郎韶姿就摘了一大把。

　　“我一下子就摘了这么许多苎麻叶，这都是野生的，路边、山坡上都是这个野生的苎麻叶。”郎韶姿语言中充满着丰收的喜悦。

　　制作苎叶粿，当地村民至今仍遵循着最古朴的制作工艺，先洗净苎麻叶，在沸水中煮烂，再用凉水冲一遍，挤水、捣烂，既能软化纤维，又能去除植物本身的青草味。随后再与糯米粉掺和搅拌均匀，反复揉搓成面团。

　　郎韶姿说：“做苎叶粿是最重要的环节是要用力搓揉苎叶，然后将其掺在糯米粉里，看起来又绿又光滑。”

　　苎叶粿的“绿墨”之名，源于它独特的外观。揉好的面团包入香甜的白砂糖、醇香的黑芝麻，再放入模具中压平后取出，一个个印有花样的苎叶粿就成型了。上锅蒸至十五分钟后便可以出锅，蒸熟后的苎叶粿颜色变深，仿佛老墨玉，散发一种淡淡的青草香气。

　　“制作苎叶粿是我家的传统手艺，到我这已是第六代。初夏时节，全家人一起做苎叶粿，聊天笑声不断，享受乡村美味，分享着快乐时光。”此刻，幸福盈满郎韶姿的心间。 

　　让人垂涎欲滴的苎叶粿，软和细腻，咬下一口也是满嘴清香。俗称苎叶有清凉解毒的作用，吃了可以防止生疖，这也是当地村民每年初夏必吃的传统美食。

　　“苎叶具有清凉解毒功效，苎叶粿老少皆宜，小孩老人不会生病、长痱子。”郎韶姿介绍。

　　从田间地头的苎麻叶，到餐桌上的“绿墨”苎叶粿，这一传统美食通过代代相传的制作工艺和食用习俗，得以保留和延续，承载着人们对健康度夏的期盼，也成为大家记忆中的家乡美味。双龙村村民张凯说：“我很爱吃苎叶粿，从小吃到大，小的时候是外公做，现在是妈妈做，这是家的味道，每一口都是满满的幸福滋味。” 

　　吃苎叶粿的习俗由来已久，越来越多的年轻人开始尝试制作传统美食，让节气吃美食的习俗传承下去。

　　·汪荷洁 余项羽·