大家每天都要洗碗，洗碗的时候有没有想过方法是否正确呢？洗碗是很简单，只要没有油渍污渍就行，但是有些是我们肉眼看不到的。错误的洗碗方式不仅会让人感到油腻恶心，还会对我们的健康产生影响。今天，我就来讲一讲如何正确洗碗，让碗变得干净又卫生。
一、为什么洗碗要找对方法
1.健康隐患：油乎乎的碗里藏满了细菌，常见的有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等，还有一些比较罕见的其他细菌。这些细菌藏在食物残渣里、躲在油污下，并且不断繁殖。如果我们的餐具没有清洗干净，这些细菌就会大量滋生。特别是有些人喜欢把餐具泡在水里，一泡就是两三天，在这样潮湿的环境下，细菌的繁殖速度会加快，细菌数量不断增加。
如果餐具上滋生了大量细菌，人们若直接使用这些被污染的餐具就会污染食物，进而影响人体健康。比如大肠杆菌和沙门氏菌等，它们会引起呕吐、腹痛、腹泻，造成急性胃肠炎，严重者甚至还会脱水、休克，危及生命。
2.食物残渣：每次吃完饭后，不知道您是否留意过，碗盘上总有些许食物残渣，如果不及时清洗，这些残渣还会沉淀下来，使碗筷变得油腻并难以去除。而这些残留的油渍还很容易吸附异味，使碗盘发臭发黑。试想一下，您愿意使用这么一个脏兮兮的碗吃饭吗？您的食欲会不会大打折扣呢？保持餐具清洁，不仅是对自身健康的负责，也会使您的用餐环境更舒适，提升生活质量。
二、洗碗前必做的功课：您需要知道的地方有哪些
1.清理剩菜：在开始洗碗之前，第一步需要清理掉碗盘上的食物残渣，可以使用餐巾纸或者抹布先轻轻擦拭碗盘，去掉残留的食物。这一步不仅能减少洗碗时的油腻感，还能避免食物残渣堵塞水槽，毕竟谁都不想去掏那脏兮兮的水槽口。
2.准备用具：使用合适的洗碗液、海绵及抹布，选择温和的洗涤剂。不要长时间使用刺激皮肤的洗涤剂，对于容易刮花的碗盘，可以使用柔软的海绵或抹布清洗，避免硬质刷子或者钢丝球划伤碗盘。特别强调的是，海绵和抹布也要定期清洗消毒，或使用一次性抹布。
3.检查餐具：不同餐具要用不同方式进行清洗。碗筷、杯子、盘子等材质不同，所以洗涤方法也要有所不同。陶瓷碗可以使用热水清洗，不锈钢餐具不建议长时间泡在热水中，这会使不锈钢餐具的周边生锈。
4.温水清洗：刷碗时使用温度适宜的水，不仅不烫手，还能温和地处理掉碗盘表面的污渍，如果使用过热的水可能会导致塑料类的碗筷产生有害气体。
5.洗碗台清洁：洗碗台周边不要放杂物。因为洗碗的时候会有大量水溅出，这些水渍附着在洗碗台周边的角落和杂物上，也会造成细菌滋生。
三、正确的洗碗步骤：一步一步来
1.初步冲洗：洗碗第一步——开启水龙头，用流动水进行清洗，能够帮助冲洗掉碗碟上的食物残渣，同时可以在一定程度上减少部分油脂。
2.温水浸泡：在完成第一步简单的冲洗后，把碗碟等餐具放在温水中浸泡5—10分钟，帮助软化剩余的油脂，及比较顽固的食物残留，这样可以帮助后续更加便捷地清洗碗碟。
3.按顺序清洁：在清洗餐具时，从比较容易清洁的餐具着手，比如杯子、筷子、勺子等。在清洗碗、盆、盘子时，应该先清洗外部，一点点向内延伸。清洗时，一定不要忽略碗底，碗底是十分容易藏污纳垢的地方，所以碗底我们要重点清洁。
4.使用适量的洗洁精：洗碗过程中，洗洁精的使用剂量需要我们灵活把控。过多的洗洁精容易造成浪费，并且如果清水冲洗不干净，还可能残留在餐具上。因此，建议大家先在海绵或者抹布上挤适量的洗洁精，均匀地涂抹在餐具的表面进行清洁。
5.全面冲洗：以上步骤结束后，建议使用流动的水，对餐具进行冲洗。冲洗时，一是要注意将食物残渣彻底冲洗掉，二是要防止餐具上残留洗洁精。建议使用流动的水清洗2遍，以达到彻底清洁的效果。
四、洗碗后的注意事项
1.沥干餐具：清洗后的餐具建议放在干净的碗架上沥干，因为湿气是细菌滋生的温床。大家常用的方式就是把碗盘摞起来，可这样会造成碗盘不透风，进而滋生细菌。因此，我们要尽量避免将餐具直接放回橱柜或餐柜，应该先让它们立起来沥干水分。
2.定期消毒：除了平常的清洗外，餐具还需要定期消毒。家里有消毒柜的可以直接放置在消毒柜里进行紫外线杀菌，也可以使用可食用的消毒液，或者将餐具放入开水中煮沸消毒再沥干。
3.保持厨房清洁：洗碗时，将厨房环境收拾干净，特别是水槽周围的油渍和食物残渣要清理干净，避免细菌滋生。
4.正确摆放餐具：洗完后的餐具摆放要有条理，大碗小碗放一起，盘子放一起，刀具和筷子也需要分开放置。值得注意的是，切菜和切肉的案板也需要进行冲洗和消毒，然后分类放置，并注意不要混用。
强烈呼吁大家每一顿饭后，都要给碗盘进行一个彻底的“清洁SPA”。虽然洗碗很简单，但是请不要大意。正确的洗碗不仅简单省事，还会给您一个好身体、一个吃饭的好心情。所以大家都要认真对待洗碗这件小事，为了更好的幸福，冲啊！
·黄山市人民医院消毒供应中心 梅晨·