吴华清
童年早已远去，可童年岁月中的记忆却历久弥新；想起时，总能给心灵世界带来温馨和慰藉；好似窖藏醇酒，愈陈愈香，比如石碓里舂糕粉。
石碓是个什么东西呢？是农耕时代劳动人民一种常用的舂粉工具，它分碓窝、碓椎和碓帮三部分，碓窝是在一块方形的大麻石中间雕凿出的一个圆窝，有三四十厘米深，上粗下细；碓椎是由一块长形麻石所制，也是上粗下细，要比碓窝稍小；碓帮是一根长方形木料，中间穿一个辘轴，辘轴两旁安有扶手；碓椎就嵌在木板前方一头，舂碓时人站在后方使劲踩，碓椎与碓窝碰撞及辘轴转动时发出的声音在空寂的山间响彻起来，宣告迎农历新年蒸糕、熬糖、杀猪、做豆腐四部曲之蒸糕篇开启。
舂糕粉一般要七八个劳力，显然光靠家中的人手忙不过来，要叫人帮忙，一般是换工，我家每年都要蒸200斤米，大约七八坨糕。原来是母亲跟要好的亲戚换工，大姐稍大后，就由大姐去换工，据大姐说每年要换5个左右的工。舂糕粉的那一天得起大早，天一麻亮就得上岗。平时麻雀都不来的碓屋里一下子热闹起来，两三个男人踩碓，四五个女人围着碓臼筛。踩碓的要保持动作上的协调，以使力量均衡有序统一步调。筛糕粉的要眼疾手快，一边趁着碓椎扬起的间隙拿起筛箩飞快地在碓臼里舀粉，看着有点“恐怖”，实际上只要把握好节奏是很安全的。筛下的粉累积在大米箩里，筛子上面的粗头又倒在碓臼里继续舂，如此往返，直至计划中的糕米舂完。
舂好的糕粉运回家，捏成半个拳头大小，一层层码在饭甑里，蒸熟后倒在四方的木制糕盒里用糕锤压实，冷却后再切成一块块的糕片，再用棕榈叶扎成捆，最迟在立春前十天用水浸于瓦缸或木桶中慢慢食用。糯米糕是“硬通货”，不仅香软可口，而且吃了非常解饿，荤炒、素炒、白水煮皆可；最简单的是能把它直接放在炭火上烤，烤得里熟外黄，再蘸点豆腐乳或辣椒酱，堪称一道人间美味，令人无比向往，想起来都口舌生津，吃起来更是齿颊留香回味三日。