吴 哲
泗溪村位于黟县宏村镇东部，地处黄山南麓，距宏村22公里，是一个以林、茶、香榧为主导产业的深山村。因地处山区，交通不便，加之信息闭塞，经济发展相对滞后。同时，泗溪村也保持了良好的自然资源和农业生态，像一块亟待开发的玉石。随着宏儒公路的开通，尤其是近些年来市县两级的精准帮扶，泗溪村渐渐进入人们的视野，经济也得到了较快发展。
金秋，又到了榧子飘香的季节。这次，我跟随黄山日报社一起走进泗溪这个神秘的山村。
车过休宁枧潭继续前行，转过两个弯，一幢幢黑瓦黄墙的土楼映入眼帘，这就是被评为中国传统村落，常住人口150余人的历舍自然村。村中一幢幢房舍错落有致，全是清一色的黑瓦黄墙。蓝天下，体现徽州建筑重要元素精华的马头墙，尤为醒目。时代在发展，社会在进步。现今，村民们的思想观念与时俱进，他们在用自己的双手辛勤劳作致富的同时，还注重村庄的美化和公共设施的建设。为发展乡村旅游，村中卢伍九家庭农家乐也应运而生。漫步宁静洁净的村中，和淳朴的村民招呼交谈，我深深感受到了乡村生活的淳朴与温馨。
泗溪有五宝：香榧、葛粉、辣椒、石耳、苦丁茶。泗溪村地处黄山西南麓，山高林密，雨雾缭绕，土地肥沃，为香榧树的生长提供了良好的自然条件。素有“千峰佳木，万壑榧林”美誉的泗溪村，以盛产古黟香榧而远近闻名。泗溪香榧壳薄肉满，香脆可口，含有丰实的脂肪、蛋白质、糖分及碳水化合物，并含有多种维生素和不饱和脂肪酸，具有化痰、止咳、润肺等功效，在全国众多香榧品种中，品质品相均占优。
据东坑村民组长吴新良介绍，泗溪村栽培香榧树已有千余年历史，最大的，被称为“榧树王”的榧树树龄已有1300多年。历史上受交通影响，木材、毛竹等大件农产品运输困难，祖祖辈辈都把香榧生产当作主要产业，家家种植，户户产榧。
东坑自然村处在两山之间的一条山沟沟，一条清澈的小溪贯村而过，是一个非常美丽的小村落。此村在泗溪所有自然村中产榧最多，榧的品质也最好。村中竞技亭炒榧竞技展演前，我采访了黟县香榧省级非遗传承人、黟县宏村小康香榧专业合作社负责人郑连军。他先请我们品尝刚出锅的香榧。当我正用指甲刮去包裹榧肉的黑衣时，他说这黑衣吃起来味道虽次点儿，可它具有止咳清肺功能。榧肉余温尚未退去，咬起来软软的，可满口飘香，回味无穷。
接着，他如数家珍似地介绍起香榧的制作过程和公司概况。香榧制作看似容易，实际是一个复杂的过程，要经过香榧采摘、堆沤、去皮、清洗、晾干、炒制、包装等工序。泗溪香榧品质优越，属贡榧级别。全村所有农户均是合作社社员，合作社坚持“民办、民管、民受益”的原则，以“龙头企业+专业合作社组织+基地+农户”的产业化经营模式，围绕香榧这一特色产业，助推乡村振兴，帮助农民增收，先后多次受到了国家、省、市有关部门的嘉奖。
泗溪之行，收获颇丰。我不仅对香榧特性、品质、制作过程的了解更进一步，还欣赏了乡村小景，更看到了泗溪村民用双手创造美好生活的昂扬面貌。