□ 本报记者 程向阳 汪嫒 文/摄
当咖啡邂逅乡村，便成就了独特的“村咖”。
同样是一杯咖啡，在不同的地方喝，感觉就会大不一样。近年来，越来越多的“村咖”从田间地头“长”了出来，黄山乡村处处咖啡飘香。点上一杯咖啡，看着乡村风景，别有一番味道。
这一杯小小的“村咖”，不仅丰富了乡村旅游产品，成为黄山新晋的流量担当，还激活了乡村发展的“一池春水”。
村里飘起咖啡香
“仅仅7天，营业额就突破了2万元。”在休宁县源芳乡梓源村，新娘房瀑布咖啡主理人丁科的语气中难掩兴奋。“6月份来游玩，没想到与新娘房瀑布‘一见钟情’，很快便与镇村达成合作事宜。7月份筹备，8月份这家咖啡店就正式开业了，其火爆程度远超预期。”
9月1日，在祁门县闪里镇桃源村，负责人陈光辉正在为客人精心研磨咖啡。
曾经的桃源村因“一村九祠”的“徽州古祠群”而闻名遐迩，如今的桃源村则因咖啡、书店和民宿而走红出圈。陈光辉介绍，“南咖啡”是桃源村民宿的配套服务产品，入住桃源客栈或民宿的游客均可免费享受这里的悠闲惬意的咖啡时光。“住在古色古香的南书院民宿，一边品味咖啡，一边拍照打卡，不知不觉就爱上了徽州乡村那独特的韵味。”合肥游客凌女士和家人在桃源村住了一周，游玩了附近的祁门渚口、倒湖、冯家顶、牯牛降等景点。
窗外，是一片黄灿灿的稻田；室内，弥漫着氤氲的咖啡香。9月1日，一对来自上海的年轻夫妻正在徽州区潜口镇的岸香·居田谷咖啡馆，感受着有别于城市的咖啡味道，体验着与稻田同框的小美好。“咖啡加美景，在乡村也可以很city！”
在休宁县溪口镇海拔近千米的苦竹尖山腰上，有一个“云端上的村落”——木梨硔村。这里常年云海缭绕，风景美不胜收。木梨花开咖啡馆就坐落于这个“云端村”。咖啡馆负责人韩盛纲表示，在这里开设“村咖”，既可以观赏自然风光，感受淳朴民风，又有一种返璞归真的意境。
近年来，“村咖”在全国各地兴起。细品之下，黄山这杯“村咖”，风味十分独特。当前，我市旅游业正处于提质增效、高质量发展的新阶段，黄山“村咖”融合了旅游业态，丰富了休闲功能，满足了游客需求，成为乡村旅游的新景观、乡村振兴的新引力。
激活乡村发展“一池春水”
瀑布前、老宅里、稻田旁、山林间……“村咖”在黄山“落地生根”。一杯咖啡，一本书，于山水之间，尽享田园风光，拥抱诗与远方。
越来越多的“村咖”刷新了人们对传统乡村的固有认知。年轻人回来得越来越多，带动了乡村旅游的发展，成为黄山乡村振兴的新景观。
屋内咖啡香气阵阵，眼前是氛围感十足的瀑布雨幕。创办新娘房瀑布咖啡馆的丁科是一位来自黟县的“97后”，因为对梓源村“一见钟情”，所以便有了这家咖啡馆。“新娘房只是我为乡村情怀买单的一个起点，而盘活梓源村，让这里成为承载乡愁、带动乡村发展的一片热土，才是我所期望的未来。”他告诉记者。
“村咖”还具有自发性、带动性和可持续性，它们从乡间田野破土而出，与当地文旅产业相得益彰，具有市场内部的造血功能，所产生的效益能够切实让乡村和农民受益。
“南咖啡”是安徽皖农农业投资发展有限公司在桃源村打造的旅游配套项目之一。除此之外，桃源村还充分利用村内的闲置房屋，开办了上海三联书店、南山客栈、南书院民宿、祁观茶楼等，走上了乡村农文旅融合发展之路。村党支部书记、村委会主任陈季芳介绍，桃源村一体化的旅游项目丰富了乡村旅游产品，增强了乡村发展动力，解决了当地20多名村民的就业问题，年发放村民务工工资30多万元，每年上交村集体10万元，带动农产品收入200多万元。
“村咖”的最大卖点是乡村景观，它们往往依托美丽的自然风光和独特的乡村文化，创造出一个充盈着书香、茶香和咖啡香的公共空间，为游客提供一个远离城市喧嚣、享受宁静乡村生活的场所。
在祁门县安凌镇芦荔村，有一座关于“喵”的咖啡馆。馆前是广阔的田野，屋后是古朴的村庄。手捧一杯热气腾腾的咖啡，置身其间，悠闲而惬意。作为“祁门粮仓”的核心产区，近年来芦荔村做足粮食大文章，走出了一条“以农促旅、以旅带农”的乡村振兴之路。当咖啡与稻田“相遇”，在赋予乡村诗意的同时，也为乡村产业融合发展带来了更多的可能性。
徽州区西溪南村的“溪边55”咖啡馆，紧邻西溪南村的网红桥和枫杨林。主理人许若侠夫妇在美国纽约经营咖啡馆近20年。许若侠说：“最开心的事就是与城市来的年轻人分享对乡村生活的认知。”
历史与现代交织，传统与时尚融合，城市与乡村的要素流动，一杯咖啡，正碰撞出乡村振兴的新火花。
“村咖”作为近年来亮眼的文化型消费业态，是乡村旅游业转型升级过程中新型消费空间发展的生动缩影，也是徽风皖韵以现代化、创意化方式呈现的一处对外窗口。如今，在黄山广大乡村，“村咖”如雨后春笋般在田野乡间拔节生长。一杯小小的村咖，激活了乡村发展的“一池春水”。
乡村加咖啡，如何再“续杯”？
打开一杯“村咖”的方式，可以是一轮徽州的落日，也可以是一场乡村的春雨。然而，面对遍地开花的“村咖”，人们也难免心生疑虑：黄山“村咖”，能无限续杯吗？
陈光辉表示，桃源村将依托和美乡村建设，打造村博物馆、村根雕馆、村直播室等，做大做强文化旅游，努力推动乡村旅游和乡村振兴融合发展。
屯溪区奕棋镇朱村党支部书记、村委会主任汪成说，朱村荷咖啡屋以独特的乡村风情与咖啡文化的结合，满足了许多上班族对高品质、个性化休闲方式的需求，成为乡村旅游的新亮点。但要想走得更远、香得更久，还需要下大力气。要进一步明确“村咖”定位，创新产品，提升产品品质和服务质量，满足不同游客群体的需求。利用线上线下渠道开展营销推广活动，融合朱村乡村产业，讲好朱村咖啡故事，扩大品牌影响力。
“‘村咖’不是乡村价值转换的唯一业态，但为乡村消费场景打造乃至乡村产业振兴开阔了思路。”市文旅局相关工作人员坦言，除了成熟的景区外，一些地方的乡村咖啡馆还没有稳定、可持续的客源，存活韧性尚显不足，不宜盲目跟风，要因村制宜发展。
“‘村咖’是现代人生活方式场景的转换。”市委党校副教授咏梅认为，“村咖”与民宿一样，未来将会成为热门乡村的标配。如果说民宿的出现代表着乡村旅游开启季节性小众化休闲阶段，那么“村咖”的出现则意味着热门乡村旅游升级进入常态化大众化的度假阶段。相信只要乡村休闲度假的价值存在，热度不减，那么与现代人生活方式相关的业态如手工市集、旅拍、研学、美食、演唱会等也会更丰富地在乡村呈现。
一杯“村咖”，显然不仅仅有咖啡的味道，更让我们看到了乡村振兴的新机遇、新生机、新希望。
记者
后记
黄山“村咖”的兴起，在一定程度上盘活了闲置资产，激活了乡村业态，带来了新的经济增长点，成为乡村产业发展的新机遇，呈现出建设宜居宜业和美乡村的新景观。然而，“村咖”能否“续杯”，持续飘香，还需要不断探索实践、创新升级，走出一条属于自己的发展之路。