□ 洪振秋
“吾乡梅溪，吴越佳境，山高水清，峙者有驼峰、搁船尖之奇，流者有箬叶溪、梅溪、昌溪之异，是以讴歌弘诵之声代不绝响。”王瑞茂秀才病好后，又想到科举，起进取之心，常用这些话激励自己，发愤图强。他又说：“观驼峰之佳处，草木皆异，无俗物，观此亦知文曲星辈出也。”他一直认为，自己是文曲星下凡。每天晨读，他都要取出前朝徽人张习孔《家训》文先读一遍：“书香不可绝。书香一绝，则家声渐垮于卑贱，则出入渐鄙陋。人既鄙陋，则上无君子之交，下无治生之智……”他天天挑灯夜读，苦读朱子的《四书集注》等经典著作，还经常去梅溪学堂参加文会，辨析八股，切磋制艺。这一年，王瑞茂终于中举了。中举那天，王家祠堂按照《春秋办祭规则》奖王瑞茂举人登科贺银五十两、肉四斤、鳜鱼六斤、豆腐六斤、包子六只等。王举人看都不看，立即叫人送去浮生园给女儿女婿，并一再叮嘱仆人说：“你话不要多说，只说一句，王举人过几天要登门看望他们。”
洪文翰收到岳丈的礼物后，心里顿时明白岳丈大人的意思，立即忙碌起来。此时正值春水泛涨，诗人有“桃花流水鳜鱼肥”的诗句，梅溪人也称此时的鳜鱼为“桃花鳜”。洪文翰夫妇把这些鱼一层层地放入木桶中，然后，以“斤水钱盐”的比例配制好淡盐水，将鱼完全浸没，上面再压一块石头。豆腐则切成方正的小豆腐块，均匀地撒上精盐和配料，覆上木桶盖，盖上保温被，让它进行发酵。
大概七八天后，王瑞茂举人到女婿家来了，虽是民间筵席，洪文翰特意按照前朝《永乐大典》的规定，设计了一个“八碗十二盘”。“八大菜”是清炖蹄髈、火腿炖鳖、红焖牛肉、红烧石斑鱼、石耳炖鸡、干渍菜焖肉、徽州肉圆和愁娘子豆腐。“四冷盘”为花生、瓜子、海蜇丝、皮蛋，花生、瓜子是不能变的，其寓意是“加子加孙”；“四热盘”是炒猪肝、炒肚片、虎皮毛豆腐、桃花臭鳜鱼；“四果点”是梅溪周边产生的佳果名点，即三潭枇杷、高山柿饼、金丝琥珀蜜枣、慈坑山核桃。
（未完待续）