□ 吴小朋
方村，原名“江村”，地处安徽省歙县下水南，与同属新安江支流——大洲源的洽河、武阳两村毗邻。这个具有700多年文明历史的古村落，其非遗民俗文化相当丰富多彩。像桥会、太子会、双忠会、祠堂祭祖、堆麻圆、婚嫁等民俗活动，一直要从正月初一热闹到正月十八。
常言道：男大当婚，女大当嫁。在“父母之命，媒妁之言”下的歙县旧式婚嫁，特别讲究“三茶”（清茶、枣栗茶、鸡子茶）“六礼”（订婚、行聘、请期、冠笄、谒庙、迎娶），而婚嫁的整个过程一般要经过撮媒（俗称“说媒”）、合八字、开礼单、行聘、请期、及笄搬行嫁（俗称“搬嫁资”）、迎娶（俗称“接亲”“迎亲”）、拉面、哭嫁、发轿、拜堂、传袋、撒帐、三朝、回门等十几道排场。
拉面，又称“开面”“开脸”，其实就是剔除新娘面部和脖子上汗毛的一种祈福仪式，否则要被人讥笑为“毛脸”。
方村拉面是歙南旧式婚嫁的典型代表之一。迎娶当天，女方要特意为新娘烧一缸“浴汤”，并给烧汤的人一个“红纸包”。新娘沐浴后，双脚不能再落地了，以防家中财气被女儿带走，穿上“离娘衣”，喻为从此离开亲娘。离娘衣为一件白色内衣和一件青色外罩，意在今日清清白白出嫁，今后清清白白做人，再由女发喜人（也可以是姑妈、或舅妈、或有福气的老妇）用红绿两根线或两根红线相互缠绕，右手捏住缠在一起的线头，左手拉住一线，牙齿咬住另一线，以此形成线的旋绞力，绞去新娘脸上和脖子上的汗毛，大多新娘都会疼得泪流满面。
方村婚嫁，撒帐要唱撒帐歌。同样，给新娘拉面，也要诵拉面赞。
而且是拉一线赞一句，一直赞到拉完十线。你听：“一线金，二线银，三线做夫人，四线事事如意，五线五子登科，六线六六大顺，七线儿孙个个高七品，八线八仙过海显神通，九线九子十三孙，十线十全十美喜煞人。好好好，夫妇齐眉同偕老。喜喜喜，五世同堂子孙个个穿锦衣。”这就是方村的拉面赞。
方村婚嫁拉面后，要用鸡蛋清来润面部，让新娘面部看起来更加光滑美艳、光彩夺目。然后，再为新娘梳头盘高髻，髻心扎十二圈红头绳，多的扎二十四圈，盘毕戴上髻网，闩入俗称“扁弓”的大握簪，插上花朵。
一场拉面仪式，既是歙县旧式婚嫁必不可少的一环，也是一个女人姑娘时代结束、妇人时代开始的一个标志。