随着人民生活水平的提高，越来越多的人开始加入养生行列。从某养生茶、养生壶卖到脱销，就可以看到养生的热潮有多汹涌。养生不再是中老年人的专利，连年轻人都有“保温杯里泡枸杞”的养生意识。而一说到养生，很多人会想到“参”。然而，市面上的参种类繁多，药性功效不同，每个人的体质也各有不同，人们在选择时往往无从下手。您在吃参的时候真的选对了吗？笔者选择市面上常见的几种参进行辨析，大家可以看看哪种更适合自己。
1.人参（生晒参）：人参被称为“百草之王”。功效：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。适合气虚及气血不足体质的人，如乏力出汗多、体弱多病、易感、手足冷畏寒的人群，一般建议冬季服用。主治：一切气血津液不足之虚症，如久病体弱劳伤虚损、胃口差不欲进食、乏力倦怠、眩晕头痛、健忘、反胃呕吐、大便稀溏不成形、冠心病惊悸心慌、虚咳喘促、自汗暴脱、尿频、阳痿、糖尿病、月经不调、小儿慢惊等。食疗法有：煲汤，将人参10—12g切片和食材一起小火慢炖，可以搭配红枣、桂圆、枸杞等一起熬汤食用。常见的有人参乌鸡汤、人参鸽子汤、枸杞人参汤等，食后不仅可以吸收人参的营养，同时可以补充矿物质、维生素、优质蛋白等；泡酒，把人参洗净连根须一起置入高浓度白酒中，浸泡半个月以上，具有益气活血、补虚驱寒的效果。
2.西洋参（花旗参）：西洋参含有人参皂苷，能增强人体免疫力。同时它不燥不热属于滋阴药，主要功效是益气养阴，清火生津，可用于阴虚发热、咳嗽咳血、虚火牙痛和口干渴少津、易疲劳等有气阴两虚症状的人群，更适合春夏季节服用。食疗方有：冲泡代茶饮，每日取5—10g西洋参，反复开水冲泡，待茶水无味后将参嚼食；西洋参虫草花煲老鸭、西洋参炖羊肉炖鲫鱼、西洋参冬瓜煲排骨、西洋参兔肉汤等（诸汤中西洋参10—12g为宜）。
3.太子参：味甘、微苦，性平。功效：补益气血、健脾益胃、止汗、止泻。主治：脾肺气阴两虚，如脾气不足胃阴亏虚的口干燥渴、厌食腹胀消化不良、脾虚体倦长期大便稀溏不成形、病后体虚面黄体弱、精神不振及肺燥干咳等。食疗方有：太子参百合瘦肉羹（太子参10g、百合12g）、太子参黄芪老鸭汤（太子参10g、黄芪10g）、太子参羊肚菌山药汤（太子参10g）等，其中后两汤更适合抵抗力差、反复易感的人群进食。病后气血两亏者可用太子参15g、黄芪12g、五味子3g、嫩白扁豆9g、大枣4枚煎水代茶饮。
4.党参：甘补而平，不燥不腻，补气之力稍逊于人参，多用于脾肺气虚之轻症，又兼生津养血，可以治津亏血虚诸症。如气血不足，面色萎黄，乏力食少，咳嗽虚喘，心悸气短，津伤口渴。食疗方：气血亏损所致的腰酸气短惊悸失眠自汗，可以进食党参当归猪腰汤，党参、当归、怀山药各10g，猪腰以葱姜蒜黄酒去腥后炖汤。
5.沙参：南北沙参性甘微寒，为凉补之品，均有清肺养阴、益胃生津功效，适用于肺热咳嗽者，可治肺热燥咳、气阴不足、烦热口干、干咳痰黏、阴虚劳嗽。北沙参偏于养阴，南沙参偏于补气。推荐食疗方：沙参玉竹鹅肉汤，南沙参15g、玉竹15g、山药30g与鹅肉炖汤，用于口干思饮、少食不饥。沙参银耳羹，沙参8g，加冰糖枸杞银耳炖煮，具有降火滋阴、润燥止咳的功效，可改善口干舌燥、烦躁不安等症。
6.红参：性味甘，微苦，温。功效：大补元气，复脉固脱，益气摄血。适用于气虚体弱及阳虚怕冷者，可抗疲劳，提高免疫力，预防高血压动脉硬化，安神补脑。治疗热病导致的气津两伤，如身热烦渴，口干舌燥，糖尿病导致的消渴口干喜饮；心脾两虚气血不足的健忘失眠心悸；气血两虚的气短乏力面色无华，头昏目眩；脾气虚弱的乏力食少腹胀等。推荐食疗方：红参乌鸡汤，红参10g与人参8g、当归10g、黄芪10g、乌鸡等炖汤搭配饮用，具有补气补血的功效，可用于改善久病虚弱和产后气血不足。红参泡酒：红参可以泡白酒，将整棵红参放到高浓度白酒中，也可加入枸杞、冰糖后密封起来。建议浸泡两周左右，每天喝一小杯，具有抗疲劳、提高免疫力、抗辐射、抑制肿瘤、调整内分泌系统的功效。
参类大补，中医有吃参的同时不能吃萝卜的说法。参补气萝卜顺气，一补一泻就会影响功效造成浪费。
·安徽中医药大学第二附属医院 吴婧·