□ 本报记者 王蕾 朱西敏
与蓝天白云作伴，有碧草清风相随，在清溪间尽情嬉戏……炎炎七月，绿野仙踪徽州区西溪南成了市民和游客争相前往的避暑胜地。枫杨林畔的绿荫里，得山咖啡馆掩映其间，飘出缕缕咖啡香。
“来一杯蜂巢咖啡。”走进咖啡馆，咖啡香伴着文艺气息扑面而来。听到客人点单，店主刘小杰便开始娴熟地制作咖啡。天气炎热，尽管店里只能做温热款的蜂巢咖啡，却依然火爆。
咖啡不仅是时尚和品位生活的象征，也是一种独特的社交休闲方式。“一开始只是觉得做咖啡师很酷。后来，随着学习的不断深入，掌握的知识越来越多，才知道小小一杯咖啡里，尽也蕴藏着大学问。我想用匠心制作每一杯咖啡，不让懂咖啡爱咖啡的每一位客人失望。”刘小杰是安庆人，十几年前因为喜欢徽州文化和黄山美景来到了我市，又因为西溪南的这一片绿，决定在这里给梦想“安家”。“得山水之乐，享一世凡尘”，这是刘小杰选择远离市区，把咖啡馆开在西溪南小镇上的原因，也是得山咖啡名字的由来。
刘小杰觉得，西溪南不仅有优越的生态环境，更有丰富的有机食材资源。“西溪南是养蜂之乡，有的顾客喝咖啡时不习惯苦味，喜欢加糖。与其加方糖，不如用更健康的蜂蜜，蜂巢咖啡便应运而生。”
刘小杰对品质严格把关。“不管是咖啡豆、牛奶，还是设备，每一件都是我的团队精心挑选的。在制作过程中，不同款咖啡对烘焙程度、研磨度、温度的要求也不尽相同。”刘小杰告诉记者，店里每天的第一杯咖啡是绝不售卖的，而是用来测试当天的湿度、机器运行研磨度等，只有符合标准了，才量产对外销售。
简约的一张咖啡点餐单上，咖啡的款式不多，但每一款都经过了刘小杰的反复调试。刘小杰并不急于勤出新品，他说：“我希望做出的每一款咖啡，都能让客人满意，经得起检验。”
正是对咖啡的这份执着和热爱，得山咖啡吸引了越来越多的顾客前来尽享慢时光。夏日夜晚，得山咖啡门前依旧很热闹，大家团坐咖啡馆门前的空地上，品咖啡，唱歌，谈梦想，聊生活……刘小杰热情地献上亲手制作的咖啡和西溪南当地产的水果招待大家。