欧阳可昕
绩 溪
我在合肥生合肥长，而我父母却都是绩溪人。所以逢年过节都会跟着爸爸妈妈回到绩溪。爸爸妈妈的故乡就这样不经意间，成了我的老家，那是个多美的地方呀！四面环山，空气清新，每到夜晚，点点繁星照夜深。一个夏夜，在老家的屋顶上，我还看到了银河的侧面。走在大街小巷时，听着过路人说的方言，我虽然不会说，但我听得懂，也就觉得窃喜与亲切了。往绩溪老城区走，买上几袋烧饼回家，或者我们在乡下待着，期待进城的奶奶带来的半只烤鸭。过年的时候，热气腾腾的“胡适一品锅”吃得我满嘴是油满身冒汗。去外婆家，最喜欢外婆做的豆腐馅、牛肉馅一碗汤汁的“水馅包”，还有香脆的挞粿。生活在这样一个平凡的小城里，总让人温暖而安心。曾经听过一句话：少女的征途并非人间烟火。何为人间烟火？应该是一种在平凡的世界里富有的感觉吧？应该是“君本天上仙，却爱上了人间”的感觉吧。而今我在合肥，绩溪带着她的烟火朝我走来。
臭鳜鱼
臭鳜鱼，是徽州传统名菜，徽菜的代表之一。每年桃花盛开，春汛之时，用新鲜的徽州自产桃花鳜，辅以盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故又称“腌鲜鳜”。这起源，不是“江上往来人，但爱鳜鱼美”，不是“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”，而是明清之前，徽商在离家经商时的一次意外。
自古以来，徽州地区地少山多。古时候，出门经商是皖南徽州人为数不多的出路。人杰地灵的徽州，以得天独厚的地理环境和怡人的气候而孕育的鲜美的鳜鱼。相传，当先人外出经商回家时，突然发现所带的鳜鱼竟然在路途中发臭变质了。但又不舍得将这些鱼中途丢弃，于是便加料翻炒。这样烧出的鳜鱼竟出奇的鲜美，鱼肉变得更加紧致。裹上汤汁，用筷子一挑，鱼肉如落下的蒜瓣，肉质雪白而有弹性。
此后人们将鱼用盐腌制，每当吃起家乡独有的臭鳜鱼时，“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”的孤独，都化为这满口鲜香与心中不解的惆怅了。每次回老家，跟着爸爸妈妈去饭店，都会点上一盘臭鳜鱼怀旧。因为在合肥，是吃不到那么地道的家乡美食的。谁知那一条条家乡的鳜鱼，安抚了多少游子之心，勾起了多少漂泊之人的回忆呢？
毛豆腐
毛豆腐也是徽州地区的传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。徽州毛豆腐因此而得名。豆腐在发酵的过程中，蛋白质被分解成多种氨基酸，烹制后十分鲜美。
我喜欢一切复古的东西，回老家时最爱去的地方便是屯溪老街。古色古香的街道，街道两边木质的房屋和脚底下厚重的青石板，无不体现着时光的温度。从我老家绩溪，每次驱车一个小时到那后，在那古巷里，总有一种香气无时无刻不在引诱着我。顺着香气贴着墙根走那么几步，就能发现我在寻找的：一位货郎，一根扁担，一只小油锅，和被挑着的、用白布盖着的木板子。掀开一看，就是一块块裹上了银色的毛豆腐。锅里倒上香油，放进毛豆腐小炸片刻，就可出锅了。炸好的毛豆腐上再淋上两勺秘制辣椒糊，就可以就近坐在石阶上吃了，别有一番风情。那银丝在烟与火的共舞之下，上了一层焦黄色，但仍丝丝分明。一口咬下，还能保留着恰到好处的焦香。与那入口即化的酥皮相呼应的，是里面分外柔软的豆腐。这一切还没让人细品，就已经和那鲜红的辣椒油产生了化学反应：一种热烈的温柔一股脑地从舌尖溜进胃里，不由自主地让人产生了妥帖的幸福的感觉。当你想用竹签戳下一块时才发现盒子竟然空了，但那令人疯狂的气味却好似吹不散一样，一直停留在原地。回过神的时候，天呐，原来那位货郎也走了，我就只能不停地叹息，并期盼着下一次老街之旅。
现在想来，如果说臭鳜鱼饱含着徽州人民节俭与商家的坚强，那毛豆腐一定是他们坚硬外表下的一颗柔软的心吧。