黄山区：做实茶业“农头工尾”新文章

太平猴魁核心产区。旌阳/摄 外国留学生探访太平猴魁核心产区 张晶晶/摄 汤口镇莫问茶號徽茶研学游 戴江勇/摄 黄山区茶饮产品 叶有辉/摄 茶农在采摘太平猴魁 张飞/摄 国家级非遗传承人方继凡在对太平猴魁进行杀青 樊成柱/摄 太平猴魁加工之理条环节 施亚磊/摄 黄山区水工茶业生产车间 叶有辉摄 黄山区华绿园茶企在开展茶业精深加工技术研发 张志群/摄 中国茶叶流通协会授予黄山区“新中式茶饮发展先行区”称号 潘祯祥/摄

　　说起太平猴魁，我们一般都会联想到高山茶园的云雾，茶农与时间赛跑的忙碌，还有叶入杯的兰香和茶入喉的回甘。如今，我们再说太平猴魁，还不得不说传统制作工艺赋予茶叶的深厚文化，以及植物萃取带来的茶饮新时尚。

　　这些年，作为太平猴魁唯一原产地，黄山区用心用力发展太平猴魁茶产业，做好“农头工尾”增值新文章。

　　新认可。去年，太平猴魁手工制作技艺成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。太平猴魁是柿大茶良种，经过采摘、拣尖、摊放、杀青、理条、整形、烘干等多个步骤，才出成品。太平猴魁手工制作，已成为国家世界双非遗。人类非遗的新认可，让太平猴魁以前所未有的高度登上了世界舞台。

　　新指标。太平猴魁品质，重在制作工艺，更重在生态茶园管理。黄山区于2021年成立茶业高质量发展联合会，在执行农残标准方面，联合会坚持欧盟和国家标准，谁最严格就执行谁的标准。在全省率先开发了区块链平台，确保联合会认证基地产出的茶叶管理全程留痕，消费者可溯源查询。

　　新实践。在刚刚结束的2023中国（黄山）茶业发展大会暨中国茶饮可持续发展高峰论坛上，黄山区在茶饮领域的实践成果获得中国茶业流通协会以及与会领导专家学者的一致肯定，获评“新中式茶饮发展先行区”。近年来，黄山区加快茶叶精深加工发展，着力打造新式茶饮产业集群。成功建立与联合利华等公司的合作，引进了立顿、华绿园、水工等茶饮领域内的精深加工优质茶企入驻，进行绿碎茶、袋泡茶等精深加工。华绿园生物科技有限公司的茶与草本植物萃取、精深加工生产在国内处于第一方阵。

　　新探索。今年，黄山区还陆续推出唐宋元明清中华传统茶道茶馆，将传统的煎茶点茶等技艺与新时代的“围炉煮茶”“花式点茶”“新中式茶饮”等相结合，以年轻化的姿态更新更好地走向全国新消费群体，走向世界，展示中国名茶之都的国际风范。  ·崔 艳·

　　本版责任编辑：司红 版式设计：杨育童