□记者 李扬 通讯员 张文焕 文/摄
秋分时节，无为市泉塘镇连片的鱼塘上白鹭翩跹。素有“安徽省螃蟹养殖第一镇”美誉的泉塘镇，近年来持续优化水产养殖内部结构，引进水产新品种，还招引乡贤回乡创业，带动村民增收致富，为乡村持续振兴注入了新动能。
培育库里 水培芽苗菜根根脆生
恒温培育库里，一排排水培培育箱整齐排列。张俊生轻轻掀开一只培育箱，鲜嫩的花生芽出现在眼前。张俊生仔细地检查了花生芽的根，满意地点点头说道：“生长良好。”
库房外的流水线上，工人们正忙着将一盘盘的花生芽切根、称重、打包。一箱箱的花生芽随即被发往各地。
隔壁厂房里，刚冒头不久的豌豆苗，像一块嫩绿的地毯覆盖在培育基上，空气里弥漫着淡淡的豆类清香。
张俊生是泉塘本地人，他在泉塘镇建国社区创办的银睿芽苗菜种植基地，摒弃小作坊零散经营模式，推行以销定产、按需培育的订单生产机制，根据市场订单统筹培育、采收、加工各环节，科学调节产能规模。依托标准化智能化生产体系，工坊产能充分释放，高峰期日产芽苗可达4吨，全年产值突破1200万元。
“我十多年前就到江西南昌学习种植水培芽苗菜，刚开始是沙培，后来开始研究水培。”张俊生介绍说，水培芽苗菜种植先从泡种、催芽、插盘开始，在花生恒温库里住上10天，就可以采收。水培芽苗菜主要优势是不用农药，不占用土地，只在恒温的培育库中发芽、生长，培育库常年保持在20℃，其温度和湿度主要靠恒温器负责。
因在外工作多年，今年38岁的张俊生说起话来，口音都变了。去年，他响应当地政府“双招双引”政策回乡建厂。
“这间培植花生芽的厂房，有1000平方米，12间恒温培育库，一天能出2—4吨货。”张俊生笑说。他身边不时会有工作人员，推着一车车的花生芽成品装车。
张俊生说：“水培芽菜的效益很不错，批发价每斤3.7元，春节能卖到5元。最主要的是不受天气影响，四季皆可收。”
说起芽菜种植头头是道的张俊生，在学种植的初期，也遭遇过“滑铁卢”。“那是因为种植箱没洗干净，导致种苗沾染细菌引发烂菜，损失不小。”张俊生说，从那以后，他就更加刻苦钻研水培芽菜的种植技术，种植的每个过程一丝不苟、不敢马虎。“现在，连种植盘都是我自己捣鼓出来的。”
芽苗菜的种植和收获目前主要依靠人工，因种植工序简单、劳动强度不高，十分适合农村中老年闲置劳动力务工条件。在他这里种植和采收的47名工人都是附近村民，每月收入可达4000元，生产用工高峰期，可带动就业人数达120人以上，有效盘活农村闲置人力资源。
张俊生计划牵头成立专业合作社，建设生产大棚，带领社区的种植散户一起扩大种植规模，走上集群化发展之路。
养殖塘中 淡水澳龙个个壮实
上午11点，离张俊生的厂房大约10公里的中垄村。忙了一上午的万毅已经开始和工人们一起吃午饭了。天刚亮，他就带领工人一起收笼，地笼出水，一只只壮实的淡水澳龙被收获。
“我们每天凌晨5点半开始收笼、赶早出货，一般在早上6点吃早饭。”万毅说，目前日均销量稳定在2000斤左右。淡水澳龙俗称小蓝龙全称澳洲淡水龙虾，学名红螯螯虾，是原产于澳大利亚的淡水虾种，它生活在淡水中，因个头比普通小龙虾大、肉质紧实、出肉率高而受到市场欢迎。
万毅原本只养殖螃蟹。2018年，眼见着螃蟹价格因扎堆养殖而持续下跌，万毅将目光投向了颇受市场欢迎的淡水澳龙，2020年开始养殖。“和市面上常见的小龙虾比，淡水澳龙的尺寸和占肉比都要高不少。”万毅说，养殖淡水澳龙的经济效益也很可观，批发价格每斤40—50元。
万毅的合作社养殖了300亩淡水澳龙，2021年开始他开启了本地化育苗，2023年成功育苗600万尾，2025年更是达到1500万尾，可供应近2000亩的外塘养殖。
“淡水澳龙养殖周期仅4个月，风险低、周转快，并且管护简单，只需做好肥水、投喂、水草管护，就能保障稳产丰产。”万毅说，养殖淡水澳龙每亩收入8000—12000元。未来，他将持续打磨养殖技术、优化品质，发挥示范带动作用，带动更多村民发展特色水产养殖。
泉塘镇地处深圩区，地势四周低中间高，域内沟渠河汊密布，水产养殖条件得天独厚。“近年来，我们积极推广新品种、新技术，建成数字农场2家，推动农业智慧化。打造中垄村澳龙、‘四季银睿’蔬菜等品牌，开展直播带货与展销活动，拓宽线上线下渠道，推动产业品牌化发展。”泉塘镇农服中心主任于景海说，泉塘还依托现有的稻虾高效养殖、小麦—澳洲淡水小龙虾混养等种养模式，加强与科研机构合作交流，探索产学研合作模式，形成可复制的生态一体化农业种植体系，共同推动泉塘镇水产产业的科技进步与产业升级，让更多农民受益，助力乡村振兴。
部分图片由泉塘镇政府提供