杨勤华
我会腌韭菜，还腌得挺好吃。在不少地方是不腌韭菜的，我现在居住的这个城市就没有谁认为韭菜还能腌着吃，但在我们无为老家韭菜是可以腌的，且腌韭菜味道独特，非常爽口。
小时候，家家户户都要腌菜，冬芥菜、大白菜、萝卜……还会用小瓦盆腌豇豆、菜瓜、刀豆、辣椒什么的，几乎每餐的桌上，都有一碗腌菜，我们的口味就是那个时候养成的，即便后来日子好过了，吃腌菜的习惯还是改不了。电视、报刊和网上都说吃腌菜容易得高血压，会增加肾脏负担，造成钙流失等等，总之吃腌菜是不利于健康的。或许是吧？！但自小养成的口味是改不了的，况且已经年过半百，也懒得改了。与其戒掉，不如吃得适当一点，只要心情好，就是最大的健康。
我女儿是不怎么吃腌菜的，倒不是我们有意识不让她吃，更多的是她们九零后这一代人自觉接受了腌菜不利于健康的理念。我不勉强女儿，女儿也不阻止我，彼此相安无事。往往女儿一家人回来时，桌上放着一盆炒腌豇豆、腌白菜烧肉，女儿一家几乎不动筷子。但我会在腌菜的配合下，饭吃得很香，我也不会招呼女儿一家人吃上一口腌白菜烧肉。外孙女倒是问我：“外公！真的好吃吗？”我划拉一口带着腌白菜的饭，努努嘴道：“问你妈。”外孙女叹口气，道：“还是不问吧。”便埋头吃她碗里的马铃薯烧肉和清炒大白菜。
我有一个自小养成的习惯：喝早茶。这是我们那个千年小镇延续的传统习惯，多数人家每天早晨的第一件事情是生炉子烧开水，然后泡一壶茶，买几个油炸饺子、狮子头、油条或包子、馒头，再弄一碟腌韭菜、腌萝卜、腌辣椒或腌芥菜什么的，浇上点麻油或者熟菜油，然后喝茶吃早点，这就当作正儿八经的早饭了。我从小跟着父亲喝早茶，这个习惯直到当兵到了部队才改过来。复员回乡以及后来到异地工作，又恢复了这个习惯并延续至今。
因为自小喜欢吃腌韭菜，也就喜欢自己买点韭菜回来学着腌，平时在菜市场见了那种有着浓郁独特香味的本韭菜，就控制不住地买下来，洗净晾干后，切成段，撒上盐，用手将盐和韭菜搓揉得能闻到腌香，然后装进一个玻璃瓶里密封好，半个月后就可以开吃。
上班的日子，每天去得早，早饭只能马虎，但双休日时宁愿不睡懒觉，也要早起做好喝早茶的一切准备，然后独自品茶吃早点。夹上一块浸着麻油的腌韭菜，慢悠悠放进嘴里，那种咸鲜甘美的味道顿时充盈到整个口腔中，慢慢咀嚼，越来越有滋味，再喝上一口茶，顿觉神清气爽、气血贯通。通常一顿早茶喝下来需要一个多小时，有时候就着一本书看，或听一听手机，时间则更长，也更有满足感、舒适感。
对于我来说，腌菜无关健康，也无关他人，它已成为我生活中不可替代的饮食习惯，就像每个人自己选择的道路，有些路明明别人告诉了你，是一条未必有利于你的路，而你还是无所顾忌地往前走，因为只有你自己知道，这条路兴许未必能带给你在众人眼里的美好健康，但是却实实在在带给你沿途的快乐和坦然自在。