□记者 汪潜 程中玉
“以前点外卖，总担心后厨环境脏乱差，现在有个‘红黑榜’，心里放心多了！”连日来，针对我市创新推出的网络餐饮“红黑榜”动态监管机制，不少群众在回访中给以赞许。
自今年6月中旬全市网络餐饮食品安全及环境卫生专项整治工作启动以来，我市锚定“五净四亮”整治标准，探索建立餐饮“红黑榜”制度，以公开公示倒逼经营自律，以分类施策提升治理效能。各县市区结合区域特点精准发力，有效破解网络餐饮“后厨看不见、监管难触达”痛点，推动全市网络餐饮消费环境持续优化。
全域精准施策 各县区榜单治理见实效
各地因地制宜亮实招，榜单治理各有侧重。镜湖区作为我市商贸核心区，紧盯中山路步行街、万达广场等外卖密集商圈，拉网式排查建立“一店一档”，红榜商家获平台首页推荐等激励，黑榜外卖档口则由多部门联合督办整改，一褒一贬树起鲜明合规导向。
南陵县串联事前平台行政约谈与指导会、事中集中整治和专项夜查、事后闭环整改与立案查处全链条，累计检查网络餐饮商户459家次，排查各类安全风险隐患555个，立案查处115起。同步推出的网络餐饮“红黑榜”，目前已连续发布8期，覆盖经营主体72家，同时筛选2起典型违法案例向社会公布，以案释法形成强力震慑。
经开区聚焦商圈外卖集中区域，结合“红黑榜”开展错时监管，精准排查后厨卫生、食材储存、人员健康管理等隐蔽性问题，针对每期发现的违法违规行为，全部要求限期整改，并在整改期满后组织“回头看”现场核查，在后一期的红黑榜公示中发布整改榜单。
湾沚区创新打造“倾听民生·差评回音”差评综合利用工作机制，为红黑榜治理注入“民评导向”。该机制将外卖平台群众评价数据作为民生实事成效“晴雨表”，联合平台常态化筛查低分、差评高发商户，并重点锁定食品安全类差评，将其作为红黑榜上榜的重要线索，对问题集中的商户开展靶向现场核查，实现“群众点单、监管接单”。目前已发布两期专项公示，群众对民生实事的参与度、认可度持续提升。
动态闭环管理 监管兼顾力度与温度
网络餐饮“红黑榜”实行动态管理机制，并非“终身制”。记者了解到，红榜商家若出现违法违规问题，会被立即撤销资格并纳入黑榜；黑榜商家完成整改后，可申请复核验收，达标后及时移出榜单，充分体现柔性执法原则。
在弋江区市场监管局高新区市场监管所境内，一家麻辣烫店铺此前因多项食品安全问题被列入餐饮黑榜、接受过监管处置。近期执法人员开展错时复查，确认所有安全隐患全部清零后，该门店完成黑榜销号，恢复线上正常经营。“以前总觉得监管就是挑刺，现在才发现是实打实帮我们改好了店面，接单都更有底气了。”店主坦言道。
据悉，针对小微商户整改存在的各类难题，弋江区市场监管部门积极落实党员干部“一店一人、责任到人”一对一包联帮扶制度，多次上门现场指导改造。整治过程摒弃“一罚了之”，兼顾监管刚性与服务温度，推动商户由被动整改转向主动合规。
“红榜”立标杆，“黑榜”强约束。市市场监督管理局餐饮科相关负责人介绍，专项整治工作开展以来，全市已累计发布各级各类网络餐饮“红黑榜”40期，覆盖经营主体235家，带动全市网络餐饮证照公示率、后厨规范率显著提升，消费者相关投诉量环比下降8%。
下一步，我市将持续深化“红黑榜”动态监管，加快推进“互联网+明厨亮灶”全域覆盖，全面构建市场监管、属地政府、职能部门、平台商家、社会公众等共同参与的社会共治格局，不断提升网络餐饮食品安全治理水平，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。