程梦萍
依江而立，古为宣邑旧地，一江之隔连通芜湖与宣城，兼具江南的灵秀与皖南的质朴。江水滋养沃土，四时风物有序生长。土地馈赠的食材，经由寻常人家灶台的淬炼，化作一季季人间滋味。一饭一蔬之间，藏着水乡百姓顺应时序的生存智慧，也镌刻着千年古镇生生不息的乡土根脉。
春撷野蔬知物候
春风拂过青弋江两岸，弋江的春意是从田埂与灶台间一同苏醒的。水田边紫云英连片绽开，趁花期未至掐取嫩茎焯水清炒，软糯微甘，是大地送来的第一口春味。田埂间蒿子蓬勃生长，鲜蒿焯水切碎，拌入糯米粉、粳米粉与腊肉丁，揉饼贴锅煎制。饼面金黄焦脆，蒿香裹挟着腊肉的咸香，一口咬下便是乡野的春日实感。
江水尚寒，春笋破土，剥壳切块与雪菜、咸五花肉同煨，清汤澄澈，笋质脆嫩，咸肉的醇厚衬出本鲜，一锅汤盛满山野灵气。田垄间沾满泥土气息的荠菜，焯水切碎拌上猪肉馅包成饺子，把整片春天包进方寸之中。暮春时节，红梗马兰头焯水切细，配五香干丁淋上芝麻油，清鲜爽口，消解微腻。白鹭掠过江滩，农人弯腰插秧，于山野间撷取时令，朴素的吃食里藏着水乡人与土地的温柔应答。
夏逐江风品清鲜
蝉鸣四起，青弋江的暖风拉开热烈的夏日篇章。江水澄澈浅缓，江中小河虾壳薄肉紧，配青椒、毛豆旺火快炒，虾肉鲜甜弹牙，是餐桌上最鲜活的江味。水边塘渠捞取菱角菜，撕去粗筋，猪油配蒜大火爆炒，佐少许水辣椒，脆嫩清鲜，配上一碗白粥便是夏日最质朴的慰藉。本地人唤作高瓜的茭白，切片同肉丝快炒，自带清甜，吸饱肉汁格外温润。
盛夏，细心撕去老皮的南瓜藤、山芋茎用蒜末爆炒，清香扑鼻；红苋菜下锅烹出艳红菜汤，拌入米饭染上胭脂色泽；田间采下的马齿苋洗净晾干，留待冬日延续风味。暮色迟缓，村民搬出竹椅临江纳凉，江河塘堰馈赠的寻常时蔬，便是人间至味。烟火寻常，江风浩荡，在一蔬一食间感受着水乡蓬勃的生命力。
秋晒风霜蓄丰年
秋风掠过圩田，晚稻染成金黄，空气弥漫着收割后清冽微甜的气息，弋江步入收获与贮藏的季节。霜降过后，经寒霜浸润的长白菜梗脆叶厚，内里生出清甜。白菜剖开悬挂在竹竿上晾晒，数日后鲜味浓缩，入缸一层菜一层盐，压上石块静待发酵。待到冬日开缸酸香四溢，便是家家户户过冬的底气。
山野间毛栗成熟，果仁甜糯温热；乌桕树叶红绿相间，渲染乡间秋色。夏日晾晒的马齿苋泡发后配腊肉翻炒，依旧留存草木清香。秋天不只是收获，更是智慧的沉淀。顺应天时，把一季风物妥善留存，这份代代延续的晒秋习俗，是农耕人家未雨绸缪的生活哲学，也是古镇烟火绵长的密码。也可切丝晒干加入香辛料制作成香菜干——一种风味独特的小咸菜，为冬日餐桌增添一抹醇厚底色。
冬燃灶火暖流年
青弋江水瘦落，水杉落尽，弋江步入安谧沉静的冬日。早市天光未亮便已开市，锅贴饺摊位白雾升腾，驱散凛冽寒风。冬日屋檐下一排排腊味是独有的风景：五花肉、腿肉抹盐腌透悬挂风干，油脂在日光下透亮；前腿肉灌入肠衣扎紧；咸鱼咸鸭经盐渍日晒析出薄薄盐霜。腊味跨越冬春，是待客居家的重要食材。
山芋碾磨沉淀出雪白淀粉，一部分制成粉丝，另一部分则是年夜饭炸藕圆的灵魂。藕泥混上山芋粉、糯米饭与肉末香葱，手工搓圆，菜油炸至金黄，外壳酥脆内里软糯，寓意阖家团圆。冬日最离不开炭炉锅子，青弋江大堤散养的山羊，既可熬制乳白奶汤撒一把青蒜，也可红汤焖煮得浓油赤酱。锅中放入秋日腌晒的酸白菜，泡上焦香锅巴，满口皆是暖意。屋内水汽氤氲，屋外寒风萧瑟，一桌锅子聚拢家人，暖意漫满全屋。
四季轮转，风味流转，青弋江的江水悠悠流淌了千百年，沿岸弋江镇的人们便顺着江水的脚步，循着时节的变换讨生活。弋江的味道，来自青弋江水的日夜滋养，也来自脚下这片肥沃土地的慷慨馈赠。这里的人们依水而居，靠田吃饭，每一餐粥饭都顺着时节的脉络安排，不抢时令，不违农时，这样的烟火气已经顺着江水传承了千百年，这就是南陵弋江最质朴也最坚韧的人间生活底色。这里是杜牧诗里写过的“九华山路云遮寺，清弋江村柳拂桥”，悠悠诗意藏在寻常巷陌的烟火里，也化作无数从这里走出去的游子心头永远挥之不去的绵长乡愁。无论脚步走得有多远，这一方水土养育出来的滋味，终牵动心弦。