吴仕平
据报道，《荻港香菜质量分级》团体标准近日通过专家技术审查。这道承载百年技艺的省级非遗美味，即将告别“凭经验、靠手感”的传统模式，进入数据定等级、以标准立身价的产业化新阶段。荻港香菜的标准化探索，折射出传统特色农产品现代化转型的大课题。
数据显示，荻港香菜自入选省非遗名录以来，产业规模快速扩张。2024年产量已达2500余吨，成功打入长三角商超系统。但必须看到，目前市场上荻港香菜品牌多达10余个，除了规模企业外，还有上百家手工作坊。因缺乏统一的质量分级标准，各家产品在品质、外观、口感上参差不齐，消费者难以辨别优劣。劣质产品会拉低品类口碑，最终损害“荻港香菜”的声誉。可以说，制定统一标准是推动产业升级的需要。
目前来看，荻港香菜已占据芜湖本地市场约七成份额。但要在长三角乃至更广阔的市场持续拓展，稳定可靠的产品质量是根本依托。通过建立严谨的分级体系，可以实现真正的优质优价，让那些坚守传统工艺的匠人获得应有的市场回报。这是对非遗传承最实在的保护，能够激励更多从业者沉下心来打磨品质，避免陷入低水平竞争。这是地方特色产业从“小而散”走向“大而强”的必经之路。
制定统一标准为生产者明确方向，为采购商提供可靠参照，让消费者买得明白、吃得放心。给一道佐餐小菜立规矩，看似小事，某种程度上却是关乎文化传承、产业升级与民生福祉的大文章。