不再是货架前匆匆挑货、结账走人，而是可以在超市饱餐一顿，再去买高性价比的商品……最近，南京人超市的“打开方式”变了。随着新开的奥乐齐、悦活里等一众新超市人气火爆，逛超市成为许多市民的生活新潮流。
这些新开的超市，跳出传统商超只卖货的老旧模式，用高性价比、新体验感和精细服务的三重升级，刷新着大家对超市的认知。记者深入采访发现，这背后藏着超市创新升级的进阶密码，让消费者逛超市从买刚需变成了生活享受。
定价新模式：做优供应链，砍掉中间“差价”环节
智利进口车厘子2J级2.5千克售价88元、冷鲜土鸡块1千克售价19.9元、北欧进口三文鱼250克售价79元……走进奥乐齐超市，货架上的价格牌让人眼前一亮。“之前听说的‘低价’还真不是噱头，确实是便宜。”在奥乐齐巧刻广场店，市民王阿姨拿着购物篮，对着货架上的商品和身边人感慨道。
很多顾客和她一样纳闷，“这么便宜还能保证品质”是如何做到的？答案就藏在超市的供应链与运营细节里。
传统超市的商品，品牌营销、经销商利润、渠道入场费都会摊进价格。奥乐齐则绕过中间环节，直接与生产商合作，从配方、生产到包装进行全程管控。这意味着，消费者买到的是“去除了广告费、品牌溢价和渠道层层加价”的纯粹商品。
奥乐齐品牌方表示，奥乐齐通过精选消费者高频需求的产品，集中采购降低成本，并从源头开发自有品牌，严控品质，减少中间议价环节，最终实现真正的“好品质，够低价”。目前，奥乐齐已累计推出16个自有品牌，门店内90%以上产品为自有品牌，经奥乐齐严格把控质量和成本，品质和价格都有保障，也因此收获了“自牌鼻祖”的称号。在奥乐齐门店内，消费者日常刚需都能满足，购物高效。
在运营上，奥乐齐通过“减法的哲学”把每一分钱都花在刀刃上。走进门店，记者感受到一股“毫无修饰”的效率感，商品以原包装纸箱直接上架，节省了拆箱、理货的人工与时间。门店装修简约，面积紧凑，租金与能耗更低。这些从运营上减省下来的钱，最终也通过低价呈现给消费者。
业态玩出新：菜场+美食街+超市，逛着像赶集
如果说平价是引流利器，那么业态创新就是留住顾客的关键。
走进悦活里江宁金鹰店，鲜活的烟火气扑面而来。生鲜区的洪湖藕带着泥土湿气，鱼虾在水里吐着泡泡，隔壁餐饮区的铁锅嗞嗞作响，现制热干面的酱香、蒜蓉生蚝的鲜气与烘焙区的麦香交织缠绕，径直钻进鼻腔。
记者穿梭其中，只见生鲜区市民俯身挑拣蔬果，熟食操作台旁围满了等候取餐的人，有人捧着刚买的关东煮边逛边尝，有人坐在餐饮区享用美食，动静之间，满满都是热闹的人间烟火。
记者注意到，不少市民挑好生鲜产品后，直接交给餐饮区工作人员现场加工，几分钟后就捧着热气腾腾的餐盘坐下享用；还有上班族现场挑选小份菜，十分便捷地吃上一顿美味的“工作餐”。
服务暖到心：精细化运营，留住“回头客”
来到悦活里江宁金鹰店，生鲜区的红色标语格外醒目——“水果不好吃就退款”“肉不新鲜，退款”，字体加粗放大，贴在货架正上方，看得人心里踏实。刚挑完草莓的市民李阿姨正拿着一个果盒咨询：“这草莓要是酸甜不均，真能退款？”工作人员二话没说点头：“您放心，承诺能退的就能退。”
“我们始终认为做好商品和服务是消费者满意的基础，所以我们向顾客承诺水果不好吃退款，生鲜和面点日清，大量免费试吃，价格实惠，才能让顾客对商品建立信任。”高天说，门店还设置了大屏幕每日披露商品质检信息和投诉处理结果，以高性价比和高新鲜度吸引顾客。
平价、优质、强体验感，记者注意到，当前越来越多的超市将消费者关心的鲜度、安全、性价比等需求，转化为可感知、可验证的运营细节。这种以品质为基石、以精细为抓手的差异化举措，既契合了南京消费者重品质、讲实在的消费习惯，也让平价消费有了品质兜底，成为新老超市共同的圈粉密码。 黄琳燕 据《南京日报》