吴仕平
近几个月来，我市不少餐饮服务单位开始摆摊售卖“小份菜”，热腾腾的菜肴为城市街巷平添了几分人间烟火的温度。
餐饮服务单位“放下身段”，走向街面，外摆经营，既是拓展销售渠道的商业行为，也是降本增效的创新尝试，还强化了品牌的亲民形象。对于市民而言，街边摆摊售卖，降低了获取优质餐饮的时间成本，满足了对效率与品质的双重需求，让精致餐饮融入日常生活，推动了消费平权。
然而也必须看到，烟火气的背后，是安全隐患的如影随形。在开放户外环境中，高温、蚊虫等因素都可能造成食品变质或污染。对此，我市有关部门及时发出了安全提示。但提示本身就带有柔性倡导色彩，缺乏强制力，仅靠提示来保障消费者饮食安全或许不够。
食品安全无小事，外摆经济真正可持续，需要构建常态化监管机制。建议建立“外摆备案制”，明确摊位位置、营业时间、食品种类及责任人，纳入统一台账管理。同时，对外摆点开展日常巡查，实行“双随机、一公开”检查，重点抽查食材来源、储存条件、加工环境、防蝇防尘等环节。此外，可开通市民举报通道，鼓励“随手拍”上传问题摊点，形成社会共治格局。通过这些措施，既繁荣了经济，又守住了底线。