“汤沟三瓜”
光华搅瓜
汤沟镇光华村有一种瓜，是当地有名的特色产品。尤其是这两年，这个当地人从小就爱吃的农产品，逐步成为推动乡村发展的新产业。光华村的搅瓜个头大，金黄色，瓜肉晶莹剔透，可凉拌、热炒、油炸、做汤等。目前当地注册了“江北光华搅瓜”商标，积极拓宽搅瓜市场，打造一村一品品牌标识。热情的汤沟人向我们介绍了一种常见的吃法，将搅瓜蒸熟放凉后，用筷子轻轻一搅，便能搅成比土豆丝还要细的瓜丝，再搭配蒜泥等调料一拌，就成了一道充满乡土风味的小菜。
红旗吊瓜
不同于传统瓜蔓卧地的西瓜种植方式，吊蔓西瓜，通过将西瓜藤蔓人为牵引朝上生长，结出的西瓜“吊”挂在立架上栽培，使得阳光照射均匀，口感更加脆甜，吃起来像冰淇淋一样。凭借个小、皮薄、量轻等优势，闯出一片新市场。
吊瓜最宜在潮湿的砂质土壤种植，汤沟镇红旗村地处长江沿岸，土质松软、土层深厚，排水良好，具备良好的土壤条件。近年来，该村完成高标准农田治理面积3800余亩，耕地集中连片、土地平整，具备吊瓜整块种植的基础条件。经过多年精心种植，“吊瓜经济”展现出勃勃生机，该村已注册“红旗牌”吊瓜商标，并积极探索吊瓜认养、吃瓜比赛、共享果园、研学旅游等农文旅融合新业态。
黄马酱瓜
汤沟人爱吃酱瓜，尤其推崇高圩姚村人的手艺。2024年，汤沟镇黄马村成立鑫垚食品有限公司，办起了酱瓜厂，特意从高圩姚村请来手艺高人任技术指导，让小小酱瓜走出汤沟，香飘更远。每年5月，麦子成熟，收割下来的新麦煮熟后，趁着梅雨季节完成发酵，做成手工小麦酱。夏季菜瓜上市，工厂收购周边农户种植的有机菜瓜，经过晾晒、酱制等程序，制作成美味酱瓜。
根据不同时节，当地还推出酱瓜、酱生姜、牛肉虾子酱、糖醋蒜、辣椒酱、小麦酱等多种特色酱菜产品，黄马酱瓜项目获鸠江区“村级集体经济赛马大赛”一等奖。
汤沟酥糖
汤沟酥糖是江北的传统名点。汤沟的糖坊，讲究不同季节制作不同糕点。如每年腊月到来年三月，制作花生糖、芝麻糖、酥糖等，端午节前后制作绿豆糕、糯米糕（古镇人叫“蜜蜂糕”），临近中秋节时，糖坊便开始大量生产月饼了。
古镇的糕点精工细作，每逢过年大量生产，仍供不应求。汤沟酥糖的最大特点是不松不散，方方正正，酥软香甜，入口即化。汤沟镇的新街上，现有一家“任记糕点”，是当地人非常认可的传统手艺，汤沟老街上，也有多家糕点店，延续着老作坊的味道和汤沟人儿时的记忆。流泗村也有一家制糖工坊，主打产品芝麻糖、花生糖，每年冬季开工，春节前为产销旺季，地道的手工风味深受当地老百姓欢迎。