潘培宽
家乡的糕点糖食，向来小有名气。藕糖、明心糖、素金枣、百善酥、绿豆饼、云片糕……其中，我最喜爱的便是云片糕。四年级时，我和前排同学用一张白纸换一片糕吃，被老师发现后，在黑板前站了一堂课，至今还被同学们当作笑料。
云片糕，又称雪片糕、方片糕。因“糕”与“高”谐音，寓意吃了能步步高升、好运连连、飞黄腾达。雪白的云片糕，用白色或桃红色的纸包成长条状，纸上印着“百年好合”“福寿双全”“恭喜发财”等字样，成了市场上的抢手货。它片薄色白，状如凝脂，放入口中，只觉入口松软，香甜而不腻，吃后齿颊留香，因此深受老少妇孺的喜爱。
小时候，我跟着父亲去舅爹爹家拜年，总能吃到上好的云片糕。那种糕不仅加了绵白糖，还放了炒熟的芝麻和糖渍的金橘丝。舅爹爹的工作需要经常出差，所以总有好吃好玩的带回来。我们照例玩一个上午，吃过午饭再回家。老两口送我们到院门口，舅爹爹给每人发十元压岁钱，舅奶奶则给每人分一段云片糕，说路上饿了可以吃。刚放下饭碗，哪里会饿呢？现在想来，他们那一辈的人，讲究亲望亲好、邻望邻好。这“糕来糕往”，大概是说好事要一起分享，把好运带回家吧。
去工作的地方，要经过一个小糖坊。主人是个二十几岁的小伙子，看样子刚出师，干事劲头很足。除了藕糖和明心糖做不出来，其他糕点都有售卖。他将糯米粉反复过筛至极细，然后和新鲜炒制的黑芝麻一起倒入早已准备好的混合液中——混合液是搅拌均匀的水、白糖和猪油。接着反复搓揉压实，装进云片糕模盒里，连模盒一起用小火慢慢蒸制。最后冷却分条，切成叶片。那云片糕薄如纸、白如雪，光是看着，舌尖仿佛就漫过一阵甜香软糯。
张爱玲在文章中回忆过吃云片糕的经历，她写道：“小时候常常梦见吃云片糕，吃着吃着，薄薄的糕变成了纸，除了涩，还感到一种难堪的怅惘。”唉！苦难的童年，让一代才女在香甜的云片糕中吃出了苦涩，体会到了那份难堪的怅惘。时代不同，每个人的经历各异，所思所梦自然也不相同。
我们以前吃云片糕，也只在过春节那阵子。平日里，除非谁家娶媳妇、生孩子、做大寿，父母亲送去贺礼后，人家回赠云片糕和鸡蛋，才能借此解解馋，此外再无机会。现在可好了，去超市一看，云片糕什么包装、什么口味的都有。买一条回来，手机放着爱听的音乐，泡上一杯毛峰茶，我坐在沙发上一片一片撕下云片糕，捏着一端慢慢送进嘴里。它绵绵软软的，像宣纸册页，入口即溶，清甜细腻，真是一种快乐又优雅的享受。