汪刚强
去乡野里，会时不时在田间地头遇见荠菜。每每这时，就会忍不住雀跃，感觉邂逅了某个令人惊喜的过往。
对于我从杂草丛生中一眼“挖”出荠菜的神功，身边同行者没有一个不叹为观止。于是，挖荠菜成了我带领“花花绿绿”们每年必修的功课。
春风里，尤喜辛弃疾名句“春在溪头荠菜花”。其实这时节，荠菜已经错过了。宋人许应龙深谙其道，所以“拨雪挑来叶转青，自删自煮作杯羹”——在雪地里挖荠菜。
荠菜如果是特意种植的，挨挨挤挤中长大，眉眼间全都是嫩绿可人。不过它们极擅视觉欺骗，味道早已寡淡如白开水。那些雪地里掏来的荠菜无疑是野生的，一般匍匐在地长大，灰土土的外表，被温水一浸泡，便如女大十八变，不知怎么就化作一水的青葱。亲手择净，亲自下厨，巧手运作，便是难得佳肴。
这位许诗人有一点不大好，看不起有钱人，紧接着又加了两行：“宝阶香砌何曾识，偏向寒门满地生。”他嫌土豪粗鄙，不懂荠菜也不配享用荠菜。古代读书人常将荠菜喻指谦谦君子温润如玉，品格高洁，不畏环境严苛，隐忍低调不张扬。
《诗经》里有句“谁谓荼苦？其甘如荠”，写的虽是弃妇心中悲苦，但对荠菜的品读是极到位的——谁说荼菜苦？在我心里它和荠菜一样甘甜。荠菜如荼，入口时淡淡苦味瞬间掠过，紧接着便是回甘泛起，齿颊留香。
容易让人上瘾的人间尤物，普遍有这禀赋，无论烟酒茶，还是舶来的咖啡，都深谙其道：让人在难以言状的五味中，慢慢咂摸出妙不可言，然后恋恋不舍。它们都摸透了人性，即便甜如蜜，也会让人腻。物如是，人又何尝不是？
上品荠菜是拒绝密集化种植的，所以极少有人精心种它。荠菜生命力极强，田间地头，村前屋后，但有针尖大小的立足之地，它都能做一篇属于自己的锦绣文章。
荠菜一旦开花就不再可口，那又如何？你看那些星星点点的小白花，尽管不晓得以芬芳气息勾人魂魄，但眉眼间那种素雅与恬静，颇有邻家小妹的纯情与烂漫。唐诗人白居易曾有诗云：“荠花榆荚深村里，亦道春风为我来。”而宋词人严仁笔下，却是另一番风景：“春风只在园西畔，荠菜花繁胡蝶乱。”
从唐到宋，春风与荠花都在结伴而行。“爆竹声中一岁除”，一串串爆开的荠菜花，是在偷偷学习爆竹吗？
自古以来，荠菜在民间都被另眼相看。因为与“聚财”谐音，吃荠菜便多了一层寓意。即便到了农历三月三，荠菜已经老到不能再吃，民俗里还有一件事，将荠菜拿去煮鸡蛋，据说吃了那蛋便能辟邪。至于中医说的荠菜止血、明目、清凉、解热、利尿、降血压之类，不妨一试。人说“是药三分毒”，荠菜肯定除外。
又是一年芳草将绿，别怕数九严寒，带上竹篮，带上小铲，带上小娃，咱呼朋引伴，挖荠菜去！