王丽
“小孩盼过年，大人盼种田”的俗语，我们这一代人体会比较深刻，因为过年有好吃的。过年孩子们高兴，大人们则忙得团团转，特别是除夕年夜饭，做得十分讲究。
想起来，父母亲真够累的，但他们不以为然，充满年味的累，不是累，是快乐。一进腊月，母亲就分外忙碌，除了一双又一双，一件又一件地赶制新鞋、新衣，还得演绎一场酿米酒的大戏。酿的过程颇为讲究，首先将糯米浸泡在水里三四个钟头，然后用柴火灶将米蒸熟，再倾倒在簸箕里散热，随后撒上酒曲，并用竹筷迅速拌匀、拌透，盛在一个带盖的大陶罐内，再用一层一层的旧棉袄或旧棉絮将其裹紧扎严实。最后，母亲转过身来，神秘而专注地再三叮嘱“馋嘴猫”们，不到一周千万别掀开，不然的话酒就酿不成了。
酒有了着落，接着大盘小碟十八碗该登场了。邻居何老伯家每年都养两头猪，到腊月二十八宰杀，那一天，家门口特别热闹。一大早门口就来了两三个壮汉，有扛着梯子的，有提着屠刀的，两个徒儿吭哧吭哧地抬着一口大缸直奔而来，吓得两头猪嗷嗷叫。何大嫂见此场景，赶紧把自己关在屋内不敢瞧。也难怪，她每天伺候着吃喝拉撒的牲畜，马上就要“牺牲”了，她心里多少有种说不出的滋味。
孩子们都喜欢看屠夫们用嘴对着猪脚某个部位吹气，神奇得很，十来分钟的工夫，猪的整个身子便膨胀起来，只见猪毛一根一根地竖起来，用刀一刮很容易脱毛。之后剖腹，将整个猪身悬挂在梯子上，这下更热闹了，热气腾腾的猪肉一下子就给邻居瓜分完了。
不过你若要想买一副大肠，一副猪肚，或一颗猪心，可不那么容易，宰猪行有宰猪行的规矩，无论哪家请屠夫操刀，都不用付费，但猪下水除了猪油外（大肠、小肠、猪肚、猪心之类的腹中之货）都归杀猪匠所有，想要年夜饭吃到猪大肠、猪肚片，还得在屠夫手中购买，真的很有意思。
至于果盘糖食，还要请糖坊师傅到家里来实操，程序很繁琐，但对孩子来说很有趣。首先，在柴火灶上熬制糖稀，边熬边用木铲搅拌，还不停地提醒灶下上柴的徒儿，掌握好火候；熬完之后，迅速地将糖稀与炒熟的花生、黑芝麻一起搅拌翻炒；再趁热倒入木制的模具里，压实压齐；最后倒出切成一个个方块，别看着简单，里面的技巧多着呢。案板上，是大师傅的活，刚拜师的徒儿是做不了的。
如今，我们早已不必像长辈那样操心办年货了，但那份欢度春节前的喜悦气氛仍然浓得化不开。