□记者 康丽 文 通讯员 章敏 摄
“赏花何须去婺源，江南自有响水涧”。阳春三月，金花盛开，响水涧芬芳遍野。峨桥镇响水涧村龙潭自然村也是美景一隅，位于该村的“岸边人家”农家乐，是一家四星级农家乐，每年一到油菜花季，这里便热闹了起来。
农家乐经营者的困扰
45岁的鲁良瑞，是农家乐的经营者。自3月中旬响水涧油菜花海开放以来，他每天接待客人，提供餐饮服务，最忙时一天接待了百余人的游客团队。
除了忙店里的生意，鲁良瑞还要在村中“大摆宴席”。原来，为了丰富旅游产品供给，进一步做强响水涧旅游招牌，今年花季，响水涧村首次举办了“响水涧大席”，在村里的露天广场，用柴火灶现场烧制当地土菜。作为该村农家乐行业的带头人，鲁良瑞主动挑起担子，承接了一部分的宴席制作。能否挣到钱另说，鲁良瑞最关注的，是这项活动能否做出影响力，能否持续做下去，让特色美食、民俗文化助力响水涧的“赏花经济”。
曾在村委会任职多年的鲁良瑞，2014年辞职创业，是村里最早一批投资农家乐的创业者之一。时年35岁的他敏锐地意识到，响水涧拥有得天独厚的旅游资源，但村民们普遍创业意识不足，因此他想做个领头人，发挥带动和示范效应，于2015年开始运营“岸边人家”农家乐。“刚开始是想打造‘健康休闲一日游’，于是配置了真人CS基地、垂钓基地、水上游船等各种游乐设施，每年花季生意都很红火，但后来由于管护成本高，不得不向以餐饮为主的服务转型。”鲁良瑞介绍道。
而农家乐经营难的背后，与当地“潮汐式”的旅游模式息息相关。鲁良瑞坦言，每年3—4月是响水涧油菜花季，也是农家乐的上客高峰。但受制于花期短暂、季节性强，赏花经济带来的“红利”，似乎只停留在春天，响水涧在其他季节面临着“花落人散场”的境遇。这种“潮汐式”旅游，给村里民宿、农家乐的经营者们带来很大困扰，花期过后，如何面对漫长的淡季？鲁良瑞的办法是，靠订本地宴席和拓展团建来弥补淡季空白，但这一块的市场有限，村里多数农家乐都是季节性营业。对于未来自家农家乐的发展，鲁良瑞有意将其往“养老”领域发展，发展更稳定的“长短租”经营模式。
打破赏花经济的“季节限定”
怎样才能摆脱赏花旅游对花期的依赖，避免“昙花一现”？乡村旅游经营如何持续发展？在2023年度芜湖市乡村振兴人才职称申报中，鲁良瑞获评“乡村振兴中级农经师”，凭借多年服务乡村和创业的经验，在响水涧旅游如何打破“季节限定”的问题上，他道出了自己的看法。
“响水涧有‘一手好牌’，自有一派水乡田园风光，不仅是春天上浮山赏油菜花，任何季节登山，都会看到不一样的美景。”鲁良瑞如数家珍地介绍，该村有巍峨壮观的响水涧蓄能电站、历史悠久的西行古道、曲径通幽的潇潇竹海、农庄大片菊花田……更多的景观资源应当被“看见”并“利用”。记者了解到，当地政府也在计划挖掘更多的景观点，例如门前高村的船墩遗址，可结合百果园即将建设的露营地，弥补响水涧水库南边游览线路中的景观空白；龟山村的龟山遗址，可建设一处复古的景观节点，见证峨桥悠久的历史。
“抱团取暖”，也是鲁良瑞内心的期望。“村里的农家乐各有特色，有的做果园，有的搞垂钓，如果能将这些附属项目进行整合，打造全品类旅游体验项目，这样对游客更有吸引力，从而有利于农家乐行业良性发展。”鲁良瑞的观点是，农村就应该做“乡土本色”，如今城市里的人渴望返璞归真，向往原汁原味的乡村文化，响水涧在旅游项目的打造中，应深挖本地风俗、文化、农产品、美食……呈现乡村原本的“烟火气”，让游客们沉浸式体验。“举个例子，我提倡农户们做传统的手工‘晒酱’，将其打造成地方的特色农产品，同时也能成为观光项目，为响水涧旅游造一个‘新品’。”鲁良瑞说。
去年农民丰收节期间，鲁良瑞倡议举办首届响水涧村农民运动会，得到了村民们的热情响应。“在乡村发展中要提升农民主人翁意识，发挥农民的主体性，激发他们参与乡村旅游建设的积极性，此次运动会也是一次很好的尝试。”除此之外，作为该村党组织领办合作社理事，鲁良瑞正带领120余户村民打造新的研学基地，为响水涧旅游发展添砖加瓦。
深挖“赏花经济”，延长“赏花”产业链，改变响水涧在公众眼中的“单一形象”，这也是响水涧村面临的重要课题。据响水涧村委会负责人介绍，目前该村已引入“乡村CEO”，即乡村职业经理人，让懂农业、善经营的专门人才，对该村进行统一规划，挖掘乡村价值，开发乡村新业态。“一方面将延伸油菜花产业链条，打造传统木榨油产业；另一方面，将对整村进行全域旅游规划，我觉得这是响水涧的二次创业机会。”鲁良瑞笑着说道。