吴仕平
今年以来，经济持续回稳向好，消费市场持续恢复。特别是伴随着夜间经济发展，夜间消费市场日益繁荣，食品摊贩、大排档、小餐馆如雨后春笋般冒了出来，方便了群众生活，传承了饮食文化，增加了就业机会，提升了城市活力，但随之而来的食品安全监管问题也需要引起重视。
一般来说，小餐饮从业门槛较低，往往设施设备相对简陋，加之从业人员流动性大，如果食品安全培训缺失或者不到位，食品法规知识和食品安全知识缺乏，风险防控意识不强，可能会在一定程度上带来食品安全隐患。建议结合“新徽菜?名徽厨”暖民心行动技能培训，引导鼓励小餐饮从业者积极参加食物安全培训，确保培训质量。对于小餐饮相对集中的夜宵集聚地、“夜食”街区等地段，可以通过政府建设、市场运行的方式，统一建立公用冷库、装货平台和餐厨垃圾处置系统等设施。通过改善小餐饮生产经营条件，规范小餐饮经营秩序，守护好“舌尖上的安全”，推动小餐饮行业健康发展。