每逢中秋佳节，我都会想到母亲在世时每到中秋节都会捺麻糍。
秋天是收获的季节，尝新的季节。田里的糯稻成熟了，母亲把糯稻收割回家，晒干后用碾米机碾成米，新鲜的糯米雪白雪白的，散发着香气。地里的芝麻也黄了，母亲把芝麻割了，挑回家，扎成一把一把的，三四把靠在一起，放到太阳下面晒，等芝麻秆上的“嘴巴”张开了，母亲拿一个大匾放到地上，拿起一把芝麻秆头朝下往匾里倒，边倒边用一根棍子轻轻敲打，芝麻便快活地从“嘴里”蹦出来，跳到匾里。肯定有漏网之鱼！母亲把这些芝麻秆放到场基上晒，然后用连枷（一种劳动工具）打，果然秆下面又落下许多小黑点，母亲把这些漏网之鱼扫到一起，拣掉杂质，用小匾簸去泥沙和灰尘。
捺麻糍要用全糯米，这样才软糯，糯米粉越细口感越好。母亲不怕麻烦，不用碾粉机把糯米碾成粉，而是坚持用石磨磨，而且是用水磨把糯米磨成水粉。
中秋节的前一天，母亲把糯米泡一上午，洗净后放到水桶里，拎到有石磨的人家。我推着石磨，看着母亲用铜勺从桶里舀出几粒米和大半勺水，放到石磨上。我着急地说：“母亲，这样要磨到猴年马月呀？你就多加点米嘛！”母亲笑着说：“又想要粑粑好吃，又要快，世上哪有这等好事啊！做事要有耐心，不着急，会越磨越少的。”一下午终于磨好了，我和母亲把磨好的粉抬回家，母亲在粉上铺上一条干净的布，在布上倒许多毛灰，让毛灰吸干水分。
捺麻糍是一定要用芝麻粉的，母亲把芝麻洗净，沥干水，在锅里炒，锅里弥漫着热气，一会儿就听到啪啪啪的声音，只见芝麻在锅里跳起了欢快的舞蹈，母亲用锅铲在锅里翻炒着，边炒边飞快地在锅里拿起几粒芝麻，放到嘴里咀嚼，反复几次，才盛到脸盆里。母亲说：“炒芝麻不太好掌握火候，没炒熟的芝麻不香，炒焦了，不能吃。”
炒熟的芝麻还要捣成粉，母亲把芝麻倒一些在石臼里，然后抡起木锤，使劲地锤，芝麻渐渐变成碎末、细粉，这时母亲手中的锤子越抡越低，头上也满是汗珠。
中秋节的那天，母亲起得很早，把锅、蒸笼洗净，在蒸笼上铺上一块布。把糯米粉做成一个个极薄的粑粑，放到蒸笼里。在锅里放大半锅水，把蒸笼放到锅里蒸。这时，母亲把碾好的芝麻粉倒到脸盆里，加点白糖，搅拌均匀，等到锅里的粑粑蒸熟以后，母亲迅速地把粑粑倒进芝麻粉里，一个个雪白的粑粑高兴地和芝麻粉拥抱。母亲用筷子将粑粑在芝麻粉里打个滚，让粑粑沾满芝麻粉。霎时，雪白的粑粑变成了黑饼，这时粑粑的香和芝麻粉的香充满整个屋子，让你忍不住夹起一个送到嘴里，咬一口，软软的，甜甜的，香香的，顿时觉得这是世上最好吃的美食。
又是一年中秋节，尽管街上到处都有麻糍卖，但那个味道远远没有母亲捺的麻糍好吃。
范春保