□ 王妙瑞
传承2500年的黄酒是绍兴名片，鲁迅作品中有记叙。如在黄酒后缀添个+的符号，我可立马应答的场景是，黄酒+茴香豆、黄酒+阿Q、黄酒+乌篷船，等等。
旅游大巴开进了绍兴安昌镇的停车场。踏上几百米长的沿河走廊，鳞次栉比的店铺，挂满了熏鱼、熏肉、熏肠等，绍兴乡民做腌制品历来有名，梅干菜也是出自绍兴。卖黄酒的店铺有好多家，醇厚的酒香特别好闻，飘散在游人如织的长廊里。我觉得坐在长廊边，望着清澈的小河和乌篷船喝黄酒，也是一种别样的享受。经过一家卖冷饮的小店，眼前一亮，店门口广告牌写着“黄酒棒冰”。这可是闻所未闻的品种啊？从小到大我喜欢吃光明牌赤豆棒冰。现在年过古稀，夏天依然钟情。我问女店主，黄酒棒冰多少钱一支？她说5元。既见之、则尝之，因为上海没有。我站在店门口，慢慢品味黄酒棒冰的独特滋味，一股绍兴加饭酒的醇厚香气迷住了味蕾，我是不喝酒的人，也觉得口感好爽。店主说这也是我们绍兴受“黄酒冰着喝有味”的启发。经过十几个样品的试验，确定了棒冰中含酒量的黄金比例，严格控制在1%以下，司机吃了也无酒驾之嫌。“土豪金”包装的黄酒棒冰在景区也是“网红”棒冰。呵呵，新版黄酒+棒冰，让我见识了其魅力。
惊奇的还有黄酒奶茶呢。这是从几百种调制口味中，精选出来的一匹奶茶黑马。上市那一天，排队购买的人从店门口蜿蜒到百米外。借助传统黄酒，奶茶大家族诞生了非常独特的创新品种。我在鲁迅故居看到了“慢酒馆”。如何理解这个店名？原来4年前，古越龙山采用低温24小时萃取技术，将黄酒的微甜与咖啡的焦苦融合，推出名为“黄縢拿铁”饮品，入口顺滑，保留酒魂。所以看到“慢酒馆”，别以为是慢慢喝酒的地方。去年跨界饮品又有创新。罐装的“状元红咖啡黄酒”，吸引了当地年轻一族和各地来的游客。
鲁迅故里人，用“黄酒+”创新意识活跃市场，讲述江南酒文化的新故事。