■ 卫 家
这4道“天然胰岛素”家常菜，控糖又下饭：凉拌洋葱黄瓜、豆腐焖小白菜、西葫芦炒牛肉、清炒莴笋，做法简单，全家都能放心吃。
凉拌洋葱黄瓜
食材：洋葱半个、黄瓜1根、小米辣2个、蒜末、生抽2勺、香醋1勺、香油少许、盐少许
做法：
1. 黄瓜拍碎切块，洋葱切细丝，用清水泡10分钟去辛辣，沥干备用；小米辣切圈。
2. 碗中加蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、香油，搅匀成调味汁。
3. 把黄瓜、洋葱放入大碗，淋入调味汁，拌匀即可食用。
豆腐焖小白菜
食材：老豆腐300克、小白菜200克、生姜2片、葱花少许、生抽1勺、盐少许、清水适量
做法：
1. 豆腐切2厘米见方小块，淡盐水泡5分钟去豆腥味；小白菜洗净切段。
2. 锅中倒油，下姜片爆香，放入豆腐煎至两面微黄，加生抽翻炒。
3. 倒入适量清水没过豆腐，大火烧开后转小火焖5分钟，放入小白菜煮软，加盐调味，撒葱花出锅。
西葫芦炒牛肉
食材：西葫芦1根、牛里脊200克、生姜1片、生抽1勺、淀粉1小勺、料酒1勺、盐少许
做法：
1.牛里脊逆纹切薄片，加料酒、淀粉、少许盐抓匀，腌制10分钟；西葫芦切薄片，姜切丝。
2. 锅中倒油，油热后下牛肉滑炒至变色，盛出备用。
3. 留底油，下姜丝爆香，放入西葫芦炒至变软，倒回牛肉，加生抽、盐翻炒均匀即可。
清炒莴笋
食材：莴笋1根、大蒜2瓣、红椒1个（可选）、盐少许、食用油少许
做法：
1. 莴笋削去硬皮，切薄片；大蒜切末，红椒切细丝。
2. 锅中倒油，油热后下蒜末爆香，放入莴笋片大火快炒。
3. 炒至莴笋微微变软，加少许盐调味，放入红椒丝翻炒均匀即可出锅。