“食光驿站”饭菜飘香（身边故事）

　　9月19日，又是一个周末，库尔勒房产公寓段青年公寓“食光驿站”饭菜飘香。与以往不同的是，青年职工的餐盘有了新变化：主食粗细搭配，菜品荤素配比合理，曾经备受追捧的炸鸡、麻辣烫从“主角”变成了“调剂”。

　　“食光驿站”刚开办时，周末或节假日曾出现这样的情景：餐盘里饭菜剩下不少，有的青年职工不去食堂，反而从公寓外拎回一大兜外卖。问及原因，有人坦言，食堂营养餐吃久了，就想解解馋、换换口味。

　　“这一现象背后，是青年职工对伙食多样化的真实需求。我们管理团队决定推出‘我的菜单我做主’点单模式，通过电子问卷征集就餐意见，按照好评排序列出特色美食清单，在制定餐谱时研究落实。”“食光驿站”管理员黄静静说。随后，“食光驿站”管理团队反复调试麻辣烫汤底，打磨虾饺等特色菜品的烹制工艺，相继推出多款地域风味小吃。菜品设计充分贴合青年职工口味，“食光驿站”人气火爆，职工就餐满意度明显提升。

　　可时间一长，问题慢慢出现了：一些青年职工喜好高油高热量食品，体脂率开始上升，健康指标悄然下滑。为此，黄静静把就餐职工和供餐服务骨干请进“食光驿站”，大家对照问题一起研究。前期为满足口味需求，放开供应高油高热量食品，看似把职工的诉求落到了实处，实际上对他们的身体健康产生了不利影响。一味迎合口味，虽短期内能够获得认可，但也会偏离科学供餐的初衷与方向。“食光驿站”管理团队研究后，调整供餐思路，将特色美食纳入营养管理的范畴，一切以保障职工健康、提升职工工作状态为标准。

　　调整之后，“食光驿站”的菜谱有了新变化，减少高油高盐菜品的供应频次，改用少油烹制；麻辣烫汤底减油1/3，增加菌菇蔬菜占比，让职工心头有数、吃得有度。同时，“食光驿站”还结合季节变化和青年职工工作强度动态调整菜单，夏季高温天主打清淡解暑餐，集中修作业期间增加高能量食物，技能鉴定考试前推出低脂高营养“备战餐”。

　　与此同时，库尔勒房产公寓段积极开展健康宣传，帮助青年职工树立健康饮食理念，驿站就餐秩序与职工膳食结构得到持续优化。如今，青年公寓“食光驿站”烟火气十足，职工更加在意饮食的营养均衡。

　　关拥军薛刚