高铁上能吃老北京炸酱面了（暑运进行时）

　　本报记者段星佚实习记者曹泓/杨拓

　　“先生您好，这是您点的老北京炸酱面，请慢用。”

　　8月12日上午，阳光透过车窗洒落在G693次列车的座椅与小桌板上，坐在9车靠窗座位的徐先生上车后不久就收到了高铁餐服员送来的早餐。他接过餐盒，轻轻放在小桌板上，刚掀开餐盒一角，香气便扑鼻而来。

　　徐先生家住廊坊，清晨出门仓促，他来不及准备早餐，上车后随手一扫座椅扶手上的二维码，一眼就发现全新上线的老北京炸酱面。浓郁的京味特色勾起了他的兴致，他当即下单了一份。

　　餐盒内，黄豆、芹菜粒、胡萝卜丝等6种爽口配菜整齐排布，正中央是匠心烹制的拌面酱，下层是热气腾腾的面条。拌开入口，徐先生连连称赞：“面条不粘连、易拌匀，口感筋道，是地道的老北京风味，味道很不错！”

　　食在旅途，食在美味。

　　“我们持续收集广大旅客的反馈和建议，希望打造富有北京本土特色的餐品。”中国铁道旅行社集团有限公司北京京铁列车服务有限公司食品生产中心主任孙轶介绍道。

　　暑运期间，京铁列服公司在中国铁路北京局集团有限公司管内高铁列车上集中推出老北京炸酱面、鱼香鸡蛋盖饭、咖喱海鲜便当等11款新品，其中5款为现炒热链餐食，兼顾地域风味与大众口味，上线以来收获众多旅客好评。

　　高铁车厢内笑语盈盈，旅客畅谈对旅途的憧憬和下一段行程的规划，气氛轻松欢快。9岁的昊昊拿到海苔拌饭趣味便当，发现整个餐盒设计成可爱的熊猫造型，鲜香鸡腿搭配海苔拌饭，食材色泽鲜亮；常年坚持健身的周女士选择了鸡肉沙拉贝果套餐，低脂清爽的搭配精准契合注重健康管理的年轻群体需求。

　　食在美味，更要食在新鲜。

　　每天凌晨5点至暮色降临，位于北京南站地下一层西南角的京铁佳膳餐厅后厨始终一派忙碌。锅勺起落，热油翻腾，各色热菜陆续现制出锅。

　　厨师张师傅将刚烹制完成的照烧肥牛盛入餐盒，交由打包区工作人员分装封口。很快，这些套上全新腰封的新鲜餐品被送上即将出发的京沪高铁列车。

　　北京南站京铁佳膳餐厅店长张小波说：“眼下正值暑运高峰，我们结合京沪高铁发车计划，分区域、分批次现炒加工，最大限度缩短成品配送时长，保障旅客在车上能吃到热乎出锅的餐食。”

　　车厢藏百味，烟火暖人心。一份份热气腾腾的餐食承载着细致入微的出行关怀，陪伴万千旅客穿行山河、奔赴远方。