5月15日5时，齐齐哈尔客运段食堂的炉火已率先“苏醒”。50岁的厨师王敬伟系紧围裙，俯身检查刚到的新鲜蔬菜。这位有着20余年厨龄的老厨师，每天要为400多名职工做饭，在方寸灶台间守护着大家的“舌尖幸福”与饮食安全。
“食堂是职工的‘加油站’，饭菜合口、吃得安全比啥都重要。”这是王敬伟常挂在嘴边的话。为此，他严格执行“不够现炒”的供餐模式，每餐前精准估算用量，餐中随时观察取餐情况，一旦发现某道菜余量不足，立刻转身进灶房快速补炒。这既保证了饭菜热度，又最大限度避免了浪费。
冰箱里生熟食材永远用专用容器分开存放，贴好清晰标签；验收食材时，他总会逐一翻看、闻味；每餐结束后，他带头清理操作间，做到地面无油污、厨具无残渣，离开前必须检查水电开关，“一餐一清、离人断电”的准则早已刻进他的工作习惯里。
王敬伟不仅深耕日常菜品改良，还多次参加中国铁路哈尔滨局集团有限公司厨师大赛，去年更是摘得第二名的好成绩。休息时，他不是对照视频研习新菜，就是到老字号饭店“取经”，把东北乱炖的醇厚、鲁菜爆炒的鲜香、川菜调味的精妙融入日常。如今，红烧狮子头、熘肉段等已成为食堂“爆款”。
20年光阴，王敬伟用一把勺、一口锅，将责任与匠心熬煮成温暖滋味，在柴米油盐之间暖了职工胃，更暖了众人心。
胡艳波何佳曦赵雷