《烟火仁心——“爱心厨房”背后的故事》，江西高校出版社，2025年2月出版。
彭文斌
在这儿，每个人都暂时回到了生活状态，他们被撕去了“病人”或“患者家属”的标签。此刻，他们只是一个精心烹饪的丈夫、妻子、父亲、母亲、儿子、女儿。我感觉不到那种凄凄惨惨戚戚，而往往是温暖与生命力。
那天，江西高校出版社的两位编辑找上门，希望我为“爱心厨房”创作一部长篇纪实文学作品。
爱心厨房位于江西省肿瘤医院附近的小巷里，其主人是一对年近七旬的夫妻，丈夫叫万佐成，妻子叫熊庚香。从2003年开始，他们从一个油条摊出发，为癌症患者及其家属提供加工菜肴的服务，最初几年免费，后来成本开支愈来愈大，在大家的强烈要求下，两口子才决定每加工一个菜，收成本费五毛钱。心灵手巧的万佐成自己制作了几个木架子，摆上瓶瓶罐罐，香料、盐巴、白醋、生抽、料酒等调料免费供应。人们把这儿叫作“抗癌厨房”。随着物价不断上涨，每个菜收五毛钱的成本费已经难以为继。2016年，万佐成、熊庚香纠结多次之后，将加工费标准作了调整，炒一个素菜收一元，炒一个荤菜收两元，熬一锅汤收三元，调料依旧免费供应。
坊间，人们悄悄地给抗癌厨房又起了一个名字：一元厨房。不过，随着日子的推移，越来越多的人喜欢把这儿称为爱心厨房。连万佐成夫妇也不曾想到，爱心厨房这一坚持，就是风雨20年。
时间是最好的回答。2021年，万佐成、熊庚香两人被评为第八届全国道德模范。也正是在这年秋天，我决定从文学的角度解读爱心厨房，去体验南昌城巷子里的烟火，触摸人间纯粹的温度。然而，万佐成、熊庚香对名利看得很淡，他们拒绝拍摄影视剧，也不愿意我把他们的故事写成书，他们只希望患者在生病的光阴里尝到“家里的味道”，他们只想尽微薄之力，给患者和家属“一点点光”。
我不灰心，只要有空，一到晚上，便骑电动车赶到爱心厨房，与万佐成夫妇一起劳动，打扫卫生，整理环境。日复一日，不知不觉间，我们越走越近，关系越来越密切。于是，我听到了许多鲜为人知的故事。深夜，回到家中，我争分夺秒整理这些故事，常常为之泪流满面。爱心厨房是一个特殊的课堂，它教会了我们应该怎样活着。
星光作证，这一路走来，万佐成夫妇饱尝了多少酸甜苦辣，忍受了多少委屈、误解和疼痛。没有谁能够统计，20多年来，他们到底跟多少癌症患者及其家属打过交道。又有谁能够想象，每天置身生离死别的人群中，他们要以何等的坚强、何等的毅力去坚持做好一件事情！他们记不住日子，脑海里只有钟点：4时，起床生火；5时许，迎接打稀饭的人；9时，趁着间隙吃早餐；9时30分，迎接做午餐的人；15时许，简单清理厨房，准备午饭；16时许，迎接做晚饭的人；19时许，忙着大扫除，抽空做自己的晚饭，收尾工作持续到22时以后。
采访中，我得知，他们的生活费每日不过二三十元。为了守住这一团炉火，两口子在二楼房间支了两张床，任凭儿女苦苦相劝，也不肯去新居安享晚年。
万佐成说：“我们就像墙上的那口钟，只要不坏，就一直转下去，做下去。”他有自己的朴素哲学：“一个人要多帮助别人，每个人都会遇到困难，哪怕现在过得滋润，也要想到，那些病人的今天也可能是我们的明天。”
我一次次走进爱心厨房，几乎每天都有新的发现、新的感受、新的体悟。我从没有这样深刻地认识到，健康地活着，是一件多么幸福的事情。
罗曼·罗兰说：“爱是生命的火焰，没有它，一切变成黑夜。”与善美结缘，爱心厨房也因此成为南昌这座城市最为温暖的地方之一。在这儿，每个人都暂时回到了生活状态，他们被撕去了“病人”或“患者家属”的标签。此刻，他们只是一个精心烹饪的丈夫、妻子、父亲、母亲、儿子、女儿。我感觉不到那种凄凄惨惨戚戚，而往往是温暖与生命力。要知道，出现在这炉灶边的每一个人，其背后，几乎无一例外正上演着一场生离死别的真实剧目。有一位记者深有感触地说：“那种奇特的场景令我终生难忘，明明是面对着一个个即将凋零的生命，病人和家属在爱心厨房里都喜欢笑，似乎迎来了另一种明艳的绽放。”
南昌城从来不缺少大爱。爱心厨房像一面招展的旗帜，向全城发出了爱的总动员令。滴水不成海，独木难成林。一座城，开始行动了。一批批志愿者走进了爱心厨房，送来大米、食用油、水果，善举和仁义仿佛春潮涌动在狭长的小巷里。一座有温度的城市，离不开小巷间的真善美。有人粗略统计，20多年来，爱心厨房燃烧了200多万个煤球，60多万人次在这儿吃上了家乡口味。万佐成、熊庚香刷新了很多人对南昌的认知。时间以巷子里的一团炉火，给南昌城戴上了最美的勋章。
7000多天的光阴河流，流淌着多少悲欢离合。7000多天的日月星辰，记住了一对夫妇的暖心故事。感谢万佐成、熊庚香，他们是南昌城的春风使者。
我们应该记住爱心厨房，也应该记住万佐成、熊庚香。若干年后，他们当有一席之地。
我，一个写作者，有幸执笔写下《烟火仁心——“爱心厨房”背后的故事》。这部书，记录了一座城市最真实的体温。