12月9日，旅客张先生带女儿在Z52次列车餐车用餐，小女孩被餐桌上的“孔雀”折花餐巾吸引，拿起来好奇地看了又看。这一幕正好被餐车长代鑫看到，笑着说：“这是我折的，小朋友如果想学，我可以教你。”
在南京客运段值乘的Z51/52次列车上，餐桌上的餐巾都被折成了栩栩如生的花朵和小动物造型。代鑫尝试多次才知道，折花巧手折叠是其次，重要的是要能立起来成型。
为了让旅客用餐时更加赏心悦目，代鑫不仅拜师学艺，学会了15种中西餐折花绝活，还自己掏腰包，购置了数十种布料反复试验，选定了一款既实用又能定型的餐巾。如今，他在值乘的这趟列车上，时常变着花样，在餐桌上摆放各式精致的折花。
“折花能让旅客感受到铁路服务的细节。”代鑫说，服务就是凝聚在点点滴滴里。
代鑫一直说要捕捉每个细节，让旅客在无形中感受到他们的需求得到满足。5年前，代鑫刚调到餐车工作，在家里从来没下过厨的他，每次都提早一小时上班，跟着厨师学切配、辨火候，自己反复看烹饪教学视频。渐渐地，他从调料都认不全，到能精准判断食材新鲜度和菜里的调配料组合，成为车队的烹饪行家。“滑炒里脊、辣子鸡丁都是餐车长的拿手好菜，只有他烧的最受旅客欢迎。”老餐车长、特二级厨师任芳安说。
担任餐车长后，代鑫动态更新菜单，根据旅客的不同特点精准采购、提供差异化餐食。他在周一至周四商务旅客居多时，准备各类精致小炒，满足精致高效的用餐需求；周末家庭旅客居多时，研发了番茄太阳蛋、咖喱勇士鸡等三款儿童套餐，推出后深受孩子喜欢。每次旅客用餐完毕，代鑫都收集旅客意见建议、逐条分析，根据旅客反馈，及时更换菜品或者加大受欢迎套餐份额。
针对年轻餐车职工烹饪经验缺乏的情况，代鑫定期组织“厨艺小课堂”，针对烹饪技巧、营养搭配等开展“老带新”和专业培训；带着班组成员开展厨艺竞赛，营造比学赶超氛围。在他的带领下，餐车营收稳步增长，他所在的车班餐营收入排名始终名列车队同线路前三名。
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编后餐车虽小，却是铁路服务的重要窗口。餐车长代鑫自学15种折花，让就餐环境更加精致；每天提前一小时上班，学习烹饪技能；做好旅客意见收集分析与菜单动态调整，精准满足不同旅客需求……他在工作中每一步都多用心一点，最终实现旅客满意度和餐车营收额双增长。