信阳毛尖收获时节。杨映雪 摄
信阳毛尖。孙 帅 摄
孙帅杨映雪
当列车广播响起信阳东站即将到站的提示，一股清幽的茶香便乘着山风扑面而来——那不是单一的味道，而是糅合了晨露的清新、炒锅的温热和百年制茶技艺的醇厚，宛若一首用香气谱写的迎宾序曲。
这片位于北纬32度的神奇地带，是中国绿茶生长的北极界。这里的地形犹如大自然的掌心：大别山脉蜿蜒环抱，浉河蜿蜒流淌，形成一道天然的生态屏障。高纬度带来的显著昼夜温差，让茶芽在生长过程中积累更多氨基酸；终年缭绕的云雾是茶树最好的“润肤露”，柔和的漫射光为茶叶带来恰到好处的光合作用；而源自大别山深层花岗岩裂隙的矿泉，则是滋润茶树的天然“乳汁”。
每年谷雨前后，茶山便迎来最动人的时节。晨光熹微时，头戴竹编斗笠的采茶女们便背着茶篓穿行在层层叠叠的茶垄间，指尖在茶树梢头轻盈翻飞，精准地采摘着一芽一叶的精华。这些嫩芽青翠欲滴，白毫微显，在朝阳下泛着莹润的光泽。
在浉河港镇的百年茶坊里，三代传承的制茶师傅正在为这些嫩芽开启生命的华美蜕变。摊青、杀青、揉捻、理条，十二道工序环环相扣，每一道工序都凝聚着世代相传的智慧。制茶大师周师傅说：“这手艺要练十年才能出师，手掌要能在高温中感知毫厘之差，手腕要会听茶叶说话。”最终成型的毛尖细圆光直，白毫显露，青衣白袍相间，恰似谦谦君子的风骨。
冲泡信阳毛尖本身就是一门艺术。最好选用透明的玻璃杯，先注入七分85摄氏度的山泉水——这水温要恰到好处，既能唤醒茶叶的内质，又不伤其嫩芽。投茶时可见茶芽根根直立，在杯中演绎着三起三落的奇妙舞姿，缓缓舒展成“一旗一枪”的完美形态。茶汤渐渐染透初春的新绿，氤氲的蒸汽里漂浮着板栗的熟香与兰花的清雅。轻啜一口，鲜爽醇厚的滋味在舌尖绽放，回甘如山涧清泉般绵绵不绝。
京广高铁的全线贯通让这抹茶香飘得更远。清晨还在茶山指尖沾露的嫩芽，傍晚已现身北京马连道的茶桌。游客们沿着钢轨来寻访茶源，在郝家冲村体验采茶炒茶，在车云山观摩宋代茶艺，在茶博物馆里品味千年茶史。
高铁一日越千里，茶香袅袅伴君行。乘高铁到信阳旅游十分便捷。这里丰富的红色资源和山水资源，适合各种人群到这里度假、疗养、研学和旅游。信阳精心打造了多条精品线路，描绘了“在河南，有一种生活方式叫信阳”的美丽画卷。
站在茶山之巅远眺，一列列复兴号列车穿梭往复，传统与现代在这片绿意中交融。千年茶文化与现代交通网络在此相遇，让古老的茶叶焕发出新的生机。信阳正以它特有的方式，讲述着一个关于茶、关于人、关于传承与创新的中国故事。每一盏信阳毛尖里，都封存着季节的记忆，等待着有缘人来细细品味、慢慢解读。
出行提示
北京西—信阳东：G77、G1579、G401、G689
郑州东—信阳东：G2281、G541、G2045、G2031
安阳东—信阳东：G1189、G485、G363