围绕旅客需求转 打造“舌尖新滋味”

　　武汉武铁旅服传媒有限责任公司制作的高铁盒饭。祁洁 摄

　　次少杰周凯陈珊

　　“过去都是买些包子、玉米带到车上吃，今天听说车上有三明治售卖，可得尝尝鲜！”9月9日8时20分，在武汉开往北京西的G522次列车上，旅客叶先生通过扫描座椅上的二维码，点了一份全麦火腿蛋三明治。没过一会儿，列车餐服员就把三明治送到了座位上。“三明治营养均衡，车上还有几个种类可以选择，在车上吃早餐太方便了。”这份早餐让叶先生赞不绝口。

　　近年来，武汉武铁旅服传媒有限责任公司锚定“做大业务、做强企业、做实利润”目标，强化经营文化建设，牢固树立“经营是工作中心和主线”经营文化理念，不断升级“一碗好饭”服务品质，为旅客打造更健康、更丰富的“移动餐桌”。今年1月至8月，该公司动车餐食累计销售202万份，销售额达6400余万元，交出了亮眼成绩单。

　　该公司丰富营销宣传内容，创新营销宣传手段，以数字化思维破解传统服务难题，暑运期间通过引入ERP商品销售数据分析系统，建立“一车一标配”“一日一调整”动态机制，依托销售数据分析与乘务组预约模式，灵活调配列车商品品类与数量，全方位满足旅客出行消费需求。

　　为精准匹配旅客餐饮喜好，该公司从调研入手，广泛开展餐食满意度调查，结合暑运中亲子游占比高特点，及时推出西芹虾仁、杏鲍菇牛肉粒等套餐，适配亲子家庭口味。暑运期间，该公司共推出10余种列车盒饭套餐，让旅客餐食体验更美好。

　　不断打造“舌尖新滋味”，该公司联合武汉本地知名品牌推出高铁奶茶饮品，为旅途增添一抹清凉与甜蜜。所有产品均采用独立包装，充分满足旅客对便携饮品的需求。

　　该公司从源头守护“舌尖上的安全”。餐饮基地工作人员进场前全面消毒，盒饭生产实行流程化、标准化加工，确保每道工序合规；食材采购有专人查验，保障原料新鲜卫生，烹饪按照生产标准操作，完成后第一时间冷却锁鲜，还要经过金属探测和微生物检测，确保安全零风险。

　　该公司还优化旅客点餐流程，推广“扫码点餐+送餐到座”等服务，减少旅客排队等候时间，既提升服务效率，又拉动经营收入增长，实现社会效益与经济效益双赢。

　　“一碗好饭”相伴，乐享美好旅途。该公司将持续加大餐品研发力度，推出更多新菜品，着力加强经营管理人才队伍建设，提升干部职工经营管理水平和经营技能，营造全员参与创效的浓厚氛围，全面增强企业经营管理能力和市场竞争力。