本报北京8月18日电（柴娜朱佳琪高扬）“在高铁上也能吃到减脂餐，食材新鲜，口感真不错！”8月12日，在北京西开往昆明南的G75次列车上，旅客刘先生扫描座椅扶手上的铁路畅行码，下单了一份轻脂果蔬轻食套餐。近日，中国铁路北京局集团有限公司在京沪、京广高铁部分列车上推出“轻享健康”系列高铁轻食套餐，为旅客“舌尖上的旅途”增添新选择。
北京局集团公司积极响应国家卫健委“体重管理年”三年行动号召，以“低脂健康、营养均衡”为核心理念，精心开展餐品研发工作，推出健康美味轻食套餐。本次上新的轻脂果蔬轻食套餐以新鲜蔬菜沙拉搭配溏心蛋、贝果面包、果蔬汁，虾仁鸡肉轻食套餐则包括虾仁、鸡肉、贝果面包、圣女果、酸奶等，低脂少盐，既能提供优质蛋白，又能满足营养需求。两款轻食套餐的酱料均单独分装，旅客可根据自己的喜好任意添加，便于控制热量摄入。
北京局集团公司下辖中国铁道旅行社集团有限公司配餐基地严格落实食品安全相关要求，食材原料入库前由品控员、厨师、采购员进行三方检测；产品生产过程中严格执行规范化、精细化工艺流程，最大限度保持食材新鲜、口感良好；所有轻食产品从中央厨房到高铁列车餐吧均实行全程冷链管理，守护旅客舌尖安全。
暑运期间，北京局集团公司通过常态化开展餐食销量分析、问卷调查和餐后问询等方式，深入了解旅客用餐需求，动态优化餐食种类与供应模式，实现高铁餐饮服务从标准化向个性化、定制化升级，让旅客获得更有品质的用餐体验。