本报上海4月9日电（孙业国陈哲）煎牛排、白灼西蓝花、清炒白菜、杂粮饭……日前，在上海机车检修段职工食堂，新开的减脂餐窗口前排起了队伍。
地处郊区的上海机车检修段生产相对集中，一些职工运动量较少。为积极响应“体重管理年”行动，该段在职工食堂推出科学配比的减脂餐。2名专业营养师根据职工口味偏好，以低热量主食、优质蛋白质、高纤维蔬菜及健康脂肪等食物作为原料，设计2种营养均衡、热量低的减脂餐。
在制作减脂餐的过程中，该段食堂多采用清蒸、水煮等健康烹调方式，最大限度保留食材营养成分，同时将每餐热量控制在合理范围。“原本以为减脂餐是寡淡无味的，没想到我们单位的减脂餐这么好吃。”职工巩朝冬评价。该段职工食堂减脂餐一经推出便受到职工欢迎。为了减少浪费，该段针对职工需求，灵活调整供应计划，减脂餐线上预订量节节攀升。