图①为满载茶叶等货物的中欧班列（武汉）即将发车。张 科 摄
图②为茶农在杭州梅家坞茶园采茶。张关春 摄
图③为繁忙的中欧班列（武汉）作业现场。张 科 摄
绿茶
黄茶
黑茶
白茶
青茶
红茶
茉莉花茶
赵伟东
编者按茶，生于自然中，得山川滋养，采日月精华，为天地间灵秀之物。它是中国人生活中最普遍的饮品，深深影响着人们的生活方式和饮食结构，也曾辗转于丝绸之路、茶马古道、万里茶道，成为商贸往来的商品和文化交流的使者。
它历经复杂的制作工艺，把岁月的风雨沉淀体内，也在升腾的茶香中舒展身姿，把山间的清风明月带入人们的品茶时光。它向每个生命开放，以茶艺、茶道、茶文化，与人们的精神相往来，成为人们怡情养性的朋友、知音；也把一代代茶人汇聚在一起，形成一条精神的脉络，缔造了茶圣、茶仙、茶神的佳话、传奇。
一枚小小的叶片，在大自然的怀抱里摇曳，在午后的茶杯里徜徉，也沿着铁道线走过千山万水，在世界文化交流史上留下足迹。如今，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，成为全人类的宝贵财富。新茶吐绿的季节，我们以茶为主题，来讲讲中国茶和中国铁路的故事，在飞扬的风笛中探寻文明交流的足迹，在一缕茶香中感受这片“东方树叶”的神奇力量。
初春时节，又到了茶农忙碌的季节。在铁道线旁，常能看到漫山遍野的茶树刚从沉睡中苏醒。茶农们穿梭其间，手指灵动如蝶，熟练地采撷着嫩绿的新芽。在一片翠绿中，常有悠长的列车风笛声打破山川的寂静。风驰电掣的动车组列车，与清新自然的茶园交相辉映，形成现代与古典的交响。
在中国近现代特别是高铁时代，茶叶与铁路一直有着不解之缘。在时光长河的潺潺流淌中，中国茶路与中国铁路宛如两条奔腾不息的脉络，各自延展又相互交织，共同勾勒出一幅波澜壮阔的历史长卷，讲述着跨越山海、连通世界的动人故事。
千年茶香，文化史诗
在中国，茶不只是饮品，更是文化的象征。文人墨客常以茶会友，在茶香袅袅中吟诗作画、谈古论今。一杯茶，承载着中国人的情感与思绪，成了艺术家创作灵感的源泉。
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，道出了茶对中国老百姓日常生活的重要。早在远古时期，神农氏偶然间发现了茶的妙用，自此，茶便影响着华夏大地和中华民族。从最初的药用，到后来成为人们日常生活中不可或缺的饮品，茶经历了漫长的发展历程。
中国茶品种繁多。根据加工工艺和品质特征，有绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶等。就取名而言，有以形态特征命名的，如珍眉、毛峰；有以茶树品种命名的，如铁观音；有以色、香、味的特点命名的，如黄金桂。加之采茶时间不同，茶叶品种繁多。每片茶叶，都有灵动的故事。
在中国，茶不只是饮品，更是文化的象征。文人墨客常以茶会友，在茶香袅袅中吟诗作画、谈古论今。一杯茶，承载着中国人的情感与思绪，成了艺术家创作灵感的源泉。从唐代湖北人陆羽的《茶经》开始，茶文化逐渐形成一套完整的体系，涵盖茶叶的种植、采摘、制作、品鉴等各个方面。不同地区的茶叶各具特色，如西湖龙井清新淡雅、武夷岩茶醇厚甘爽、普洱茶陈香浓郁，每一种茶都蕴含着当地独特的风土人情和文化底蕴。
茶，还是连接世界的桥梁。从丝绸之路到茶马古道、万里茶道，中国的茶叶沿着古老的商路源源不断地运往世界各地。茶叶不仅为中国带来经济收益，更传播了中国文化。它让世界认识了中国，也让中国了解了世界。各国人民在品味中国茶的同时，也对中国文化产生兴趣，促进了不同文化之间的交流与融合。
钢轨纵横，重塑茶路
武汉，这座被誉为“东方茶港”的中部超大城市，见证了铁路对茶叶运输格局的影响。如今，茶叶通过武汉的铁路直接运往沿海港口，再转销到世界各地，也可直达一些亚欧国家。
在中国古代，茶叶的运输主要依靠水路和车马。水运虽然成本较低，但速度较慢，而且受到地理条件的限制；车马运输更加灵活，但运输量有限，且路途艰辛。在漫长的运输过程中，茶叶需要经过多次中转，耗费大量的时间和人力物力。
铁路的出现，彻底改变了茶叶运输的格局。19世纪中叶，铁路逐渐成为茶叶运输的主要方式。铁路运输速度快、运量大、成本低，大大提高了茶叶的运输效率。万里茶道作为古代茶叶贸易的重要通道，也因铁路的兴起而发生了巨大的变化。
武汉，这座被誉为“东方茶港”的中部超大城市，见证了铁路对茶叶运输格局的影响。在古代，武汉凭借两江交汇、九省通衢的优越地理位置，成了茶叶贸易的重要枢纽。大量的茶叶在武汉汇聚，然后通过水路运往全国各地。
铁路见证了百年来万里茶道的运输变迁，也见证了汉口以国际化形象出现在中国和世界的历史进程中。1906年4月，京汉铁路全线通车，茶叶就是重要的运输物资。1917年2月，粤汉铁路武昌至蒲圻（现赤壁市）段率先通车，也是为了更好地运输茶叶。由于蒲圻的赵李桥镇盛产砖茶，远销海外，赵李桥站很快成为万里茶道的重要站点，带动了赤壁整座城市的发展。
随着中国铁路日新月异的发展，武汉逐渐形成了发达的铁路网络。茶叶通过武汉的铁路直接运往沿海港口，再转销到世界各地，也可直达一些亚欧国家。武汉的茶叶贸易因此迎来了新的发展机遇，武汉也成为中国茶叶走向世界的重要门户。
中欧班列，茶通四海
各类茶叶，从遥远的中国启程，带着茶香穿越欧洲的大街小巷。当温热的茶汤滑过欧洲朋友的喉咙，他们一定会通过这神奇的茶叶，品味到东方古国的山川岁月。
今年是中国和欧盟建立正式外交关系50周年。2024年11月，中欧班列累计开行量突破10万列，成为连接亚欧的黄金通道。中欧班列的开行，为中国茶走向世界注入了新的动力。在服务共建“一带一路”高质量发展中，中欧班列犹如矫健的钢铁巨龙，横跨亚欧大陆，将中国茶源源不断地运往欧洲各国。它不仅拓宽了中国茶的国外市场，也推动了中国茶产业的融合发展，更为中国与世界各国架起了友谊的桥梁。
借助中欧班列，中国茶从重庆、成都、武汉、郑州、义乌等城市出发，途经哈萨克斯坦、俄罗斯、白俄罗斯等国家，最终到达欧洲的波兰、德国、法国等国家。各类茶叶从遥远的中国启程，带着茶香穿越欧洲的大街小巷。当温热的茶汤滑过欧洲朋友的喉咙，他们一定会通过这神奇的茶叶，品味到东方古国的山川岁月。
通过茶叶这一载体，中国与世界各国人民增进了了解。欧洲一些城市经常举办中国茶文化节等活动，让当地民众更深入地了解中国茶文化。
中欧班列的开通，也推动了中国茶产业的融合发展。为适应中欧班列的运输需求，中国茶产业不断进行技术创新和升级，提高茶叶的生产效率和质量。同时，茶产业也与其他产业不断融合，形成多元化的发展格局。
中国茶与中国铁路的故事，是一部充满传奇色彩的诗篇。未来，随着中国茶产业的不断发展和铁路运输网络的日益完善，相信中国茶将沿着铁道线走向更广阔的天地，为推动中国与世界各国的经济文化交流作出更大贡献。
茶叶分类
中国六大茶类——绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶和再加工茶花茶的特色及产地：
●绿茶
特点：不发酵茶，保留了鲜叶的天然物质，具有清汤绿叶的品质特征。
产地：浙江有西湖龙井、安吉白茶，安徽有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片，湖北有恩施玉露，江苏有洞庭碧螺春，山东有日照绿茶、崂山绿茶等。
●黄茶
特点：轻发酵茶，制作过程中有闷黄工序，形成黄汤黄叶的特点。
产地：湖南有君山银针，四川有蒙顶黄芽，安徽有霍山黄芽，湖北有远安鹿苑茶，浙江有平阳黄汤等。
●黑茶
特点：后发酵茶，茶叶颜色油黑或黑褐，汤色橙黄或棕红，滋味醇厚。
产地：湖南有安化黑茶，广西有六堡茶，四川有藏茶，湖北有老青茶，陕西有茯砖茶等。
●白茶
特点：轻微发酵茶，制作工艺简单，不炒不揉，芽叶满披白毫，汤色浅黄，滋味清淡回甘。
产地：主要产于福建福鼎、政和、松溪和云南景谷等地，有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等品类。
●青茶
特点：半发酵茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，有“绿叶红镶边”的美誉。
产地：福建有安溪铁观音、武夷岩茶，广东有凤凰单丛，台湾有阿里山乌龙、冻顶乌龙等。
●红茶
特点：全发酵茶，茶性温和，具有红汤红叶的特点，香气甘醇。
产地：安徽有祁门红茶，福建有正山小种、金骏眉，云南有滇红，广东有英德红茶，浙江有越红工夫茶，江西有修水宁红等。
●茉莉花茶
特点：将传统茶叶和茉莉花朵进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。
产地：福建、广西、江苏、浙江、四川、安徽的茉莉花茶品质优良，品牌众多，深受大众喜爱。
邓学凡整理
■链接
●茶马古道
茶马古道是古代中国西南及西北地区，以马帮为主要运输方式，进行茶叶等物资贸易的交通要道。
据吉林文史出版社出版的《千年茶马古道》一书介绍，世代居住在高寒地区的藏族人民，以糌粑、奶类、酥油、牛羊肉等食品作为主食，需要能够分解脂肪的茶叶来帮助消化，这就形成了对茶的需求。而在内地，无论劳作还是征战，都会用到大量骡马。双方各取所需，产生了互补性的贸易——茶马互市，形成了延续至今的茶马古道。
据本书研究，历史上的茶马古道是一个庞大的交通网络，是以川藏道、滇藏道与青藏道（甘青道）三条大道为主线，加上众多支线、附线共同构成的道路系统。三条主线中，川藏道开通得最早，运输量最大，历史作用也较大。
●万里茶道
万里茶道兴起于17至20世纪，是一条连接中国与俄罗斯、蒙古国等国家的茶叶贸易国际通道。它跨越中国多个省份，绵延约1.4万公里。
万里茶道是继丝绸之路之后又一条沟通亚欧大陆的国际大通道。在《武汉文史资料》2015年第12期刊发的《一条全新于丝绸之路的国际新商路》一文中，作者蒋太旭认为，作为一条历史上的商道，万里茶道虽不复昔日辉煌，但是在那些以茶叶贸易为主线而伴生的物质和非物质文化，在沿途留下了丰富珍贵的文化遗存，对研究中国茶文化发展史乃至世界交通运输史、国际贸易史都具有重要价值，是全人类共同的珍存。
武汉大学教授、武汉大学俄罗斯乌克兰研究中心主任刘再起博士认为，万里茶道虽无丝绸之路悠久，却有丝绸之路不具备的近现代和当代意义。在历史脉动的血管里，它还活跃着，还散播着能量。
2012年，湖北率先发起万里茶道申遗，联合沿线八省成立申遗办并建立协调机制，在赤壁召开座谈会，发表《赤壁宣言》，确定申遗思路。2019年3月，中国国家文物局将万里茶道列入《中国世界文化遗产预备名单》，万里茶道申遗正式上升到国家层面。2023年，中蒙俄三国通过联合申遗倡议。目前，申遗工作仍在进行中。
随着时间的推移，万里茶道的历史文化价值不断被发掘，正在共建“一带一路”高质量发展中重焕生机、展现新貌。
赵伟东整理