本报宁波9月25日电（吴少妮）杭州客运段在K212/209、K210/211次列车上打造“1596”主题餐厅，深入开展普速列车餐车服务提质活动，全面升级餐食质量，打造普速列车上的“一碗好饭”。截至9月19日，该趟列车今年以来每月餐饮销售额近100万元，人均消费增长10%左右。
宁波至广州白云的K212/209、K210/211次列车途经浙江、江西、广东三省，务工人员较多。暑运期间，列车“1596”主题餐厅推出的20元儿童套餐和30元炸鸡桶受到了儿童旅客的欢迎，销量累计达到1000多份。这是该趟列车充分利用普速列车明厨亮灶优势，推出现烹现售的新菜品之一。“1596”主题餐厅内饰精美舒适，以普速列车的绿色为主色调，每个餐桌放置鲜花作为点缀，两侧墙上悬挂普速列车餐车发展历程图片，就餐氛围温馨。
此前，通过一年多的问卷调查，该趟列车提炼出旅客对普速列车餐食关注的焦点问题，根据旅客需求全面升级餐品菜单，在“好吃不贵”上下功夫。主题餐厅推出餐车厨房烹制的南宋酱鸭、叉烧肉、腊鸡腿等15元、20元、30元的各式套餐盒饭6款，其中30元套餐盒饭提供两个荤菜和两个素菜。同时，餐厅推出西湖五柳全鱼、江西风味小炒鸡、宁波剁椒海鲜、绍兴干菜元宝虾等6款餐车长推荐大菜，价格均不超过48元，旅客现场点单，餐车长现场烹饪，全部采用当天采购的新鲜食材。
为了提升餐食品质和餐车服务水平，车队在菜单推出前，连续6个月邀请多家杭州知名饭店的大厨对菜品烹制进行指导，同时对接杭州有名的杭帮菜酒店劳模工作室，先后组织5批次、55人次的厨师、炊事员、列车长等到酒店进行学习交流，针对新研发菜品和个人特长进行培训。