本报郑州9月11日电（赵钰佩杨晓群）“大家要加强健康管理，上岗体温正常、工作服干净、指甲修剪合格……”近日，郑州北站职工食堂组晨检会上，食堂组组长毛建平向大家强调标准化规范化食堂创建的要点。连日来，郑州北站聚焦职工“食事”，从个人卫生、食品安全、物资采购、烹饪加工、库房管理等方面制定20项制度措施，为职工“舌尖上的安全”提供有力保障。
今年，中国铁路郑州局集团有限公司制定完善职工食堂管理办法，从建设标准、安全管理、达标评定等方面提升食堂管理水平。郑州北站依据管理办法，结合实际制定食堂管理实施细则，对管理体系、公共卫生、食品安全、营养膳食等指标逐一评价打分，找出问题，迅速整治。他们制订“标准化智慧食堂”样板培育实施方案，对车站2处职工食堂、22处热饭点和7个食堂管理班组进行摸底调研，打造样板服务组，将定制化管理、流程化操作、精细化支出、贴心式服务等亮点做法推广实施，切实提升职工食堂食品安全水平。
该站加强安全卡控，每日检查当班人员健康、个人卫生、食材交接验收等情况；每周排查风险隐患，分析研判食品安全管理存在问题；每月开展专项检查，将食材进料程序不规范、消耗数量与实际不符等问题纳入标准化规范化问题库，督促整改；模拟食物中毒等突发情况开展食品卫生安全应急演练，在实战中检验应急预案的可行性、管理机制的科学性、联动机制的协调性。
他们每月组织职工代表检查食堂食品安全、环境卫生、日常管理等情况，向职工发放服务质量调查问卷，评选每日最优菜品，征集意见建议；从职工需求和营养配比出发精心设计食谱，丰富餐食品类，优化菜品搭配，推出兼具口感与营养的均衡膳食，让干部职工吃得放心、舒心、安心。