胡艳波郑惠壬李鑫
7月17日，临近午餐时间，走进中国铁路哈尔滨局集团有限公司大庆车务段喇嘛甸站“家庭式厨房”，桌椅齐整、厨明灶亮、饭菜飘香，浓浓的“家”味道扑面而来。不远处，当班“大厨”——货运员王鹏把段食堂统一配送的鳕鱼解冻后洗净，放入锅中煎炸。不到20分钟，一道诱人的红烧鳕鱼便出锅了。
像喇嘛甸站这样的四等站，吃饭不便是普遍存在的问题。这个站共有18名职工，没有配备专职厨师，一日三餐要靠职工自己解决。赶上运输繁忙季，大伙儿经常只能简单填饱肚子。“家庭式厨房”的投用有效解决了职工“吃饭难”问题。
围绕探索建设职工“家庭式厨房”的要求，哈尔滨局集团公司迅速行动、精心组织，大力推进“家庭式厨房”建设工作，切实解决现场职工做饭困难、站区缺少做饭人员、倒班作业职工就餐时间不定等现实问题，按照统一的基础建设、设备配套和管理模式打造“家庭式厨房”。他们在基础设施的布局布置上，注重合理实用——墙面涂刷浅色乳胶漆，地面铺设防滑地砖，橱柜则采用环保材质。考虑到食品安全和就餐环境，他们还在厨房内放置防鼠、防蝇和防其他有害生物的装置，并采取了防尘、防潮等措施。
根据“家庭式厨房”的面积、职工人数以及实际需求，大庆车务段、绥化车务段、海拉尔电务段等试点单位，补充配备电磁炉、电煮锅、微波炉、破壁机等小型厨房家电设备，配齐电冰箱、消毒柜、餐桌椅等设备设施，使“家庭式厨房”具备简餐加工、食品加热、冷藏储存和快捷就餐等基本功能。
哈尔滨局集团公司工会指导各单位建立健全“家庭式厨房”管理使用制度，明确厨房餐食取用、设备设施操作、环境卫生清扫等规章制度，明确设备、食品安全第一责任人，确保日常管理责任到人、规范有序。各单位严格执行《食品安全法》等法律法规，厨房内各类食材要保证新鲜，杜绝变质过期问题发生；严格遵守消防和防疫安全有关规定，正确操作厨房电器、灶具等设备设施，环境卫生专人管理，按时洗涤消毒、清扫保洁，保持室内环境洁净。
长期以来，哈尔滨局集团公司始终把职工的衣食冷暖放在心上，致力于提升干部职工幸福感、获得感，让职工共享企业的发展红利，进而激发努力工作的更多动能。截至7月末，该局集团公司已建成投用“家庭式厨房”57处；预计8月底前，80处“家庭式厨房”全部建成投用。