郭薇娜于宙玉李天禅
“喂，罗主任，你好！4月15日，有个旅行团要坐车返回昆明，需要从你们公寓预定10份‘大象盖饭’套餐和200份傣味牛肉套餐，可以吗？”“没问题，我们保证按时配送上车。”4月14日下午，中国铁路昆明局集团有限公司昆明房建公寓段西双版纳综合公寓主任罗琼接到了一个“大单”。4月13日至15日傣族重要节日泼水节期间，该公寓烹制的昆铁“寓家”热链盒饭成为各个旅行团的“团宠”，大大小小的订单络绎不绝。
热链盒饭即当日现烧现煮，通过恒温配送供应给旅客直接食用的盒饭。由于现炒现做、恒温配送的特点，热链盒饭菜品口感和色泽更好，也更具有地域特色。
一趟车要供应200多份热链盒饭套餐，对于西双版纳综合公寓而言是一个不小的挑战。为确保饭菜口感，及时配送到位，罗琼迅速通知班组职工并安排分工，提前做好餐料采购、菜品粗加工等准备工作。次日一大早，公寓食堂内一派热火朝天的景象，大厨们煎炒烹炸，餐厅里工作人员夹菜、封装，忙着打包、装箱……不到50分钟，酸辣爽口的傣味牛肉、鲜香脆爽的青笋肉片、外焦里嫩的香酥肉丁、滑嫩多汁的番茄炒鸡蛋等一道道热气腾腾、色香味俱全的菜品陆续翻炒出锅，整整齐齐地摆放在窗口。盒饭烹饪完成后，工作人员快速将新鲜出炉的餐食打包，然后打码标注上生产日期和食用期限。
“我们这一趟要送234份餐，除了旅行团的210份餐外，还有列车乘务员和车站客运员的24份餐，我们等下分头行动……”所有热链盒饭打包装箱后，罗琼井井有条地安排着送餐任务。4月15日11时37分，热链盒饭全部精准无误地送到旅客和职工手中。
据悉，为了让广大旅客有更好的出行体验，结合近期国际旅客列车加开情况和参加泼水节的旅客出行需求，西双版纳综合公寓在保留原有热链盒饭套餐的基础上，精心推出了云南过桥米线、傣味特色风味等多个套餐，让广大旅客能够体验到“坐着火车吃傣味，品尝云南特色美食”。为满足未成年人的就餐需求，公寓特意烹制了造型可爱、创意独特的“大象盖饭”套餐，深受小旅客们的喜爱。
针对近期前往西双版纳参加泼水节的大客流，西双版纳综合公寓在套餐中增加了百香果饮料、泼水粑粑、版纳小玉米、菠萝饭等傣味特色的饮品和小吃。泼水节期间，这些小吃作为赠品随机随单赠送给点餐旅客，“美食+美景”让旅途更加舒适惬意。
据了解，目前，昆铁“寓家”热链盒饭在中老铁路国内段C382次、C384/381次、C385次、C386/387次列车上售卖。乘坐这几趟列车并途经西双版纳站的旅客可扫描座椅上的“昆铁+”二维码或联系列车工作人员订餐，团队餐可以通过电话或微信的方式直接联系西双版纳综合公寓订餐。收到订单信息后，西双版纳综合公寓及时烹制餐食，出锅后约30分钟左右便可送达旅客座位上。
“现在，我们订餐非常火爆，每天通过各种渠道销售的热链盒饭近600份。”罗琼笑着说，“我们会不断创新，为旅客、职工提供更多的选择，持续打造坐着高铁吃云南菜的出行体验。”