立志高远信心足 打造“铁路好味道”

　　为增添中秋节节日气氛，厨师用食材雕刻造型，书法家现场创作书法作品，画家现场作画。 　　品控部品控员对每餐食品进行留样。 　　在翻译和服务台服务员的陪同下，客人在服务台写下感谢留言。 　　营运部经理对员工进行礼仪培训。 　　供应链仓储员工核对检查进货食材、数量、质量。 　　中铁旅集团京铁天佑餐饮管理团队合影。 　　中式拉面。 　　服务台迎宾人员以最饱满的状态恭候客人。 　　餐台菜品展示（水果）。 　　中秋节，食材雕刻作品展示。

  9月23日至10月8日，举世瞩目的第十九届亚洲运动会在浙江省杭州市成功举办。杭州亚运会期间，中国铁路北京局集团有限公司下属的中国铁道旅行社集团有限公司为来自亚洲地区各参赛国家的运动员、媒体记者、技术官员提供了丰富美味的菜品、宾至如归的服务。

  慎终如始拼实干，全力以赴做保障。中铁旅集团致力于打造铁路餐饮品牌并注重社会效应，内抓专业化管理，外拓产业链项目，精心部署，真抓实干。自2012年起，中铁旅集团成功运营第十二届全国运动会、第十三届全运会、第二届全国青年运动会、第七届世界军人运动会、第十四届全运会等8次大型体育赛事餐饮服务项目。中铁旅集团凭借8次服务大型体育赛事住宿、餐饮服务项目经验，抽调精兵强将全力做好杭州亚运会餐饮服务保障工作，按期按标准完成了亚组委提出的各项餐饮服务要求，得到了亚组委和社会各界的肯定。

  精诚协作共谋划，温馨服务树口碑。为兼顾亚洲各国运动员、媒体记者、技术官员和工作人员就餐口味，中铁旅集团采购多达15大类410个品种的食材原料，菜品细分中餐风味、东亚风味、南亚风味、欧陆风味等多种风味，组织特级厨师、管理人员组成专家组，成功编制菜单12套（含菜品近3000道），实现了热菜菜品7天不重样。从食材的溯源采购，到食材的检测运输、分类仓储，再到拆包加工、精心烹饪，最后成菜装盘，全流程各环节严格做到标准化、规范化，竭尽全力为用餐人员提供最安全的餐饮保障。

  用心服务创品牌，打造“铁路好味道”。中铁旅集团以好味道抓味蕾，以传统文化入人心，中秋国庆假期，精心策划“心聚亚运村，天涯共此时”主题活动，开展猜灯谜、月饼DIY、古装送祝福、惠赠书法作品、茶道体验等一系列活动，吸引国内外客人驻足互动，获得一致好评。杭州亚运会期间，各餐厅为就餐人员举办生日宴24场，让就餐人员感受家的温暖。针对杭州第4届亚残运会需求，餐厅修改服务流程，改善服务设施，增加供餐线、餐台，加设坡道，升高就餐桌椅，按照残疾人服务标准对员工进行培训，为独自用餐的重残客人提供一对一服务。截至10月28日，杭州亚运村和各分村餐厅累计服务60万余人次，收到中外就餐人员留言好评近200条。

  中铁旅集团员工以昂扬的精神风貌、科学的管理制度、扎实的工作作风、精细的服务保障、严密的安全管控，圆满完成了亚运会餐饮服务项目，实现了“赛事餐饮服务零事故、赛时餐食零断供、服务保障零投诉”目标。多家中央和地方媒体对餐厅管理和服务工作进行了专题报道。下一步，中铁旅集团将在提升服务品质、加强产品创新、提高管理水平上持续发力，在打造铁路优质餐饮服务品牌的道路上阔步前行。

  本版文图均由北京局集团公司提供