李锡秉 孔玲霞
网络订餐、扫码点餐、智能餐厅……近年来，随着铁路网规模不断扩大，铁路餐饮服务也在不断转型和提升。中国铁路济南局集团有限公司以让旅客出行更美好为目标，充分运用互联网技术，积极贴近旅客需求，不断延伸服务项目，大力探索多样化、智能化的餐饮服务模式，以高品质的餐饮服务，让老百姓获得更好的旅行体验。
5月3日，位于济南西站的铁路12306配餐中心热闹非凡，22名配送人员进进出出，将旅客预定的餐食送到指定车次上。最高峰1小时出餐1100单，送出约1300份餐食，远远超过了疫情前日均配送水平。据悉，当日济南西站配餐中心出餐7573单，送出约8700份餐食，在12306网络订餐点中位居全路第一。
济南西站是全路第一批上线12306网络订餐点的车站，如今日最高配送量能达到近9000份。目前在山东省内，开通12306网络订餐配送的车站已涵盖济南站、曲阜东站等7个车站，入驻商家由最初的6家增加到了现在的34家，可配送的品类也更加丰富了。除了餐食，2022年6月以来，济南局集团公司在部分列车上还投入了奶茶、特产等特色食品，让旅客在高铁上也能品尝到更多美味。
“五一”假期，济南局集团公司管内铁路12306配餐中心共接收旅客线上用餐订单3万多单，创历史同期新高。
2022年9月，“高铁侠铁路智能餐厅”在济南站投入运营。旅客坐下5分钟内就能完成点餐，通过机器人的烹制，一份可口、营养的美食很快就送到了旅客面前。此外，智能餐厅还设置了自助煮面机、智能咖啡机、智能冰激凌机等智能设备，旅客完成点餐操作后，由送餐机器人送达，配送全程无接触，更卫生、更安全。
科技发展赋能铁路餐厅迭代升级，点餐方式的变化和智能餐厅的推出，既跟随了社会发展的脚步，又满足了旅客个性化的出行需求，极大地提升了旅客出行体验。
吃过“花生瓜子火腿肠”，也吃过高铁“小灶”单品菜。近年来，山东济铁旅行服务有限公司聚力做好高铁餐食生产。他们共研发推出四大菜系的高铁盒饭，50多种冷链、热链高铁营养套餐。他们结合旅客用餐特点，研发的高铁盒饭产品尽力满足更多人的口味，让旅客在旅途中随时享受沿线美食。济铁旅服公司所属青岛高铁餐饮管理分公司强化食品安全质量把控，盒饭生产先后获得了食品生产SC许可证并通过食品安全管理HACCP认证，既满足旅客味蕾需求，又让旅客吃得安心、舒心。
将高铁动车作为窗口，不断深化“多彩旅程”品牌创建。济铁旅服公司利用端午节、中秋节等传统节日时机，推出特色美食，开展中国传统节日文化体验活动，让旅客感受更多的民俗文化。每逢春节、五一、国庆等重大节日，他们以寓教于乐的展演形式，丰富旅客出行体验。