周炜在仔细检查茶叶长势。
走进上虞区“虞上红茶创空间”门店，茶香裹挟着果香扑面而来。吧台上摆放着几杯刚做好的新式果茶，店里卡座上坐着几个年轻人，有的在低声聊天，有的对着笔记本电脑专注打字。这间充满现代感的茶饮店，正是主理人周炜的创业试验场。
从农机研发跨界
深耕红茶赛道
2016年，周炜大学毕业回到家乡上虞，入职当地一家民营制造企业，投身农业机械配套项目研发工作。在这期间，他系统研习了传统红茶工艺，参与了智能化茶叶加工流水线的研发，还掌握了智能控温、控湿、工艺曲线调节等技术。“那时候天天跟机器和数据打交道。”他回忆道，恰恰是那段经历，让他后来做茶的时候，知道怎么用技术稳定品质。
2019年底，他决心自己做茶，注册了“虞上红”品牌商标，成立茶叶公司，专攻红茶的生产、加工和销售。
然而，上虞是绿茶的主产区，本地人喝了多年的绿茶，要让市场接受一款全新的红茶，难度可想而知。他的办法很朴素，也很“笨”——先从身边的熟人开始，不卖，只送；不推销，只邀请品尝。“茶饮好不好，消费者的口感最真实。只要品质过硬，大家喝得满意，自然会认可、会选择。”他说。就这样，靠着以送代卖、以体验代销售，品牌口碑一点点攒了起来，他的信心也跟着慢慢长出来。
为适配消费者的储存、送礼和便携需求，他推出红茶茶饼、茶砖系列产品；瞄准女性消费者，开发窨花红茶；贴合年轻群体轻茶饮需求，创新推出冷泡红茶系列。“市场喜欢什么、消费者需要什么，我们就往哪个方向研发。”他说。
同时，他主动调整定价策略，走亲民普惠路线，并优化产品包装设计，融入潮流元素，贴合现代审美。他还积极参加各类活动，根据不同场合精准推广，“比如青年活动就推广口粮茶、办公茶，市集活动就推广便携冷泡茶，文旅展销活动就推广礼品茶、伴手礼礼盒等”。
融合上虞四季仙果
打造新式茶饮
在这一过程中，周炜敏锐地察觉到，喝茶这件事，早已不再是中老年群体的专属，而是越来越趋向于年轻化。“现在不光是90后，连00后都开始喝茶了。”他感慨，“而且他们特别在意体验感。”
“茶叶这个东西，其实很主观，没有一套数理化的标准答案。所以要增加人的体验，只有亲自喝过、感受过，你才知道它好不好。”他说。正是基于这个想法，去年年底，他决定开一家线下体验店——“让人能走进来，坐下来喝一杯”。
他考察了上海、杭州、南京等地的创新茶馆模式，最终设计出一家与传统茶馆截然不同的空间：除了私密包厢，还设有开放式大厅和卡座，氛围轻松惬意。不管是商务会谈还是下午茶小聚，都能在这里找到合适的位置。
产品也同步革新。上虞素有“四季仙果之乡”的美誉，周炜便就地取材，把本地水蜜桃、杨梅、葡萄等水果和红茶进行融合，研发出6款新式果茶。一款饮品从初调到定型，往往要经过几十次甚至上百次的调试。“原料用掉一大堆，但这是必须要交的‘学费’。”他笑着说。眼下，他和团队正在紧锣密鼓地调试秋冬季的热饮新品。
谈到未来的目标，周炜毫不掩饰自己的野心：“我想打造绍兴版的‘茶颜悦色’。”而在他心里，还有一个更大的愿景——让“虞上红”成为上虞茶文化对外输出的一张新名片。“我们立足上虞，做好产品，本身就是在推广上虞的茶文化。未来，我希望它能成为一个区域性的饮品品牌，一提起上虞，就能想到‘虞上红’。”周炜坚定地说。（图片由受访者提供）