眼下秋葵碧绿脆嫩，五角星形的切面透着水灵；绣球菌则通体雪白，层层叠叠状如绣球。将它们过水断生后迅速冰镇，锁住脆度和本味，再用盐、味精、鸡精和鸡汁调一个咸鲜酱汁轻轻一拌，就能体验到最本真的滋味。
夹一片秋葵，外层微脆，内里滑润；绣球菌则是满口的软韧弹牙。咸鲜的酱汁若有若无地挂在食材表面，鲜味丝丝入扣，却不掩盖蔬菜本身的清甜。摆盘时秋葵与绣球菌错落相间，一绿一白，是夏末秋初餐桌上最好的点缀。
【原料】
主料：秋葵、鲜绣球菌
调料：盐、味精、鸡精、鸡汁、食用油
【制作步骤】
1.秋葵洗净去蒂，整根入沸水焯烫30秒，捞出放入加盐的凉水中浸泡片刻，改刀切段。
2.绣球菌洗净，入沸水焯烫20秒，捞出过凉沥干。
3.将秋葵和绣球菌一同放入盆中，加入盐、味精、鸡精、鸡汁和少许食用油，轻轻拌匀即可。