临近中秋，放在往年，这是月饼销售最火爆的冲刺期。但今年，诸多经销商和生产企业都感受到阵阵寒意，今年月饼“不好卖”已成行业共识。
月饼不好卖，症结何在？直接原因是往日的采购大户大幅削减、甚至直接取消了订单。有星级酒店介绍，往年单位的团购是大头，但今年不少单位都不采购了；有需求的，订单规模也大幅压缩。为拉动销售，一些酒店甚至将去年7折左右的月饼礼盒折扣，降到了4折，但整体销售情况仍不尽如人意。
可见，月饼不好卖，核心问题是“卖月饼的思维”没跟上。现在的月饼，拼的是性价比、健康属性和场景创新，如果还死守着过去那套“包装越贵越好卖、靠团购走量”的传统打法，即使打再低的折扣，也注定不好卖。
跳出传统销售思维，就可能取得截然相反的结果。一些月饼销售门店改做平价散装和简装，迎合当下按个买、自由搭配口味的主流消费观，就赢得了市场的正反馈。像成都老字号门店的散装月饼销量，占比已经达到六七成，基本可以收复“企业团购”的失地。再比如，传统“高糖高油”的配方固然受到冷落，但低糖、低脂、粗粮月饼正成为“香饽饽”。像绍兴就有不少年轻人对羽衣甘蓝芝士桃山皮月饼、桂花酒酿桃山皮月饼等新品颇感兴趣。而相关数据显示，低糖、植物基、地方特色口味的月饼，在全国范围内都在逆势增长。