距离中秋节仅剩10天，放在往年，这是月饼销售最火爆的冲刺期，但今年，诸多经销商和生产企业都感受到阵阵寒意。从市场反馈来看，今年月饼“不好卖”已成行业共识，商家纷纷以主动下调定价、迭代健康口味、创新组合产品等方式来应对变局。
“今年月饼不好卖。”昨天，本地一家星级酒店餐饮部负责人告诉记者，对酒店而言，卖月饼本来是一笔高毛利的额外收入，但这两年越来越不好赚了。往年企事业单位的团购订单是大头，但今年不少单位都不采购了，有需求的，订单规模也大幅压缩。
这位负责人坦言，为拉动销售，酒店不得不加大折扣力度。去年月饼礼盒的折扣维持7折左右，今年平均折扣直接打到了4折，500盒以上的大单，最低打票面价的3.5折。一般预订几十盒、上百盒，也能拿到四五折的价格。即便如此，整体销售情况仍不尽如人意。
市区另外一家星级酒店，同样面临采购订单量大幅缩水的情况。“有一家合作多年的企业，去年订了180盒月饼，今年直接缩减到50盒，而且买的是最便宜的那一档。”这家酒店的副总介绍，今年基本没有上千盒的大单，一两百盒的订单都算大单了，更多的是零星的三五十盒的订单。
在越城区胜利东路上的一家大型超市，显眼处早已陈列了各种规格的月饼，从11.8元/6枚的筒装月饼，到最高368元的竹篮月饼礼盒，货架上的月饼可谓琳琅满目，但选购的顾客却较少。在点心柜台前，不少年轻人对羽衣甘蓝芝士桃山皮月饼、桂花酒酿桃山皮月饼等新品倒颇感兴趣，纷纷下单尝鲜。
业内人士分析，今年月饼销售遇冷，主要是消费逻辑发生了根本性转变。过去依靠企事业单位团购撑起的礼品市场持续萎缩，消费者不再为过度包装、礼品溢价买单，而将月饼视作日常点心，更加看重性价比、口味和健康属性。
市场遇冷的背景之下，生产企业开始主动调整产品策略，以适配消费新趋势。“往年临近中秋节，经常是24小时开着机器赶订单，今年订单下降很明显，员工加班的情况比较少。”本地一家月饼生产企业的负责人告诉记者，从前主要做中高端月饼礼盒，今年调整定位、下调定价，以中低端礼盒打市场，目前销售最好的是50元~120元价格区间的月饼礼盒。
为破解销售困局，有的企业则跳出月饼礼盒单一思维，推出“月饼+土特产”“月饼+过酒胚”等组合套装。“除了月饼，我们的中秋礼盒还包括糟鸡、醉鱼干、酱鸭、茴香豆、香糕等产品，给消费者提供更丰富的选择。”绍兴市咸亨酒店食品有限公司总经理宋瑞忠介绍，其中有一款葫芦造型的太雕酒，此前一直作为常规产品出售，随着书圣故里的“葫芦爷爷”火爆全网，最近意外出圈带火了销售。