近日，北京大学团队发表的一项研究显示：气候变暖与大气汞沉降正在共同加速南极半岛“大气—冰川—陆地—海洋”汞循环。研究发表后，“冰川释放历史汞”“南极海鸟汞超标”等话题受到关注，一些公众由此担心汞会不会沿食物链不断富集，最终影响餐桌上的海鲜。
汞是唯一能够在常温下以气体形式存在的重金属元素，可远距离迁移的全球性污染物。大气中的汞能够随环流沉降到远离工业区的南极，并被积雪、冰川、土壤、植被和海洋长期储存。过去，人们通常把冰川视为污染物的“终点仓库”。然而，北京大学团队近期发表的研究，显示这个“仓库”正在被“点燃”。
该研究发表后，有关“62%的南极海鸟汞超标、25%的物种面临中毒风险”的信息在网络上传播，引发焦虑。天津大学环境科学与工程学院教授 童银栋解释，这组数字来自欧洲学者在2025年发表的一篇南极海鸟汞污染研究。这里的“62%”指纳入综述的物种比例，并不是62%的海鸟个体；“超过参考值”也不等同于超过某项法定污染标准；“存在潜在风险”更不代表这些物种已经中毒。
对于冰川释放的汞进入海洋后会不会使海鲜变得不安全，童银栋表示，汞进入海洋环境后，在适宜的微生物、氧化还原和有机质条件下，部分无机汞可能转化为甲基汞。这个过程受海域环境、物种、食性、个体年龄和食物链位置等多种因素影响，不能简单等比例推算。通常，寿命较长、营养级较高的大型掠食性鱼类更容易累积甲基汞，而不同来源和种类的海产品差异很大。甲基汞便是人们关心的问题，它更容易被吸收，排出去却比较慢。
也就是说，南极海鸟以及鲨鱼、剑鱼、大型金枪鱼等高营养级、长寿命捕食者，往往比生命周期较短、食物链位置较低的鱼、虾、贝类容易积累更多的甲基汞。
南极冰川正在加速释放汞是否会影响到大家食用的海鲜？
中国海洋大学化学化工学院教授李雁宾表示，海洋汞浓度的变化，要看全球汞排放的净通量及多少输入海洋，单项研究不能等同于“海鲜不能吃”。而且我国居民主要食用的水产类，多为虾、扇贝、黄花鱼、带鱼等，处在食物链中下层，生命周期短，甲基汞累积水平比较低。其次，我国对海产品甲基汞有明确、严格的食品安全国家标准。
对消费者而言，没有必要“谈海鲜色变”，要科学应对。李雁宾建议:鱼虾具备较高的营养价值，适量食用，选购渠道优先选择正规商家，留意产品产地以及相关部门发布的抽检信息；日常食用尽量多样化，优先挑选汞含量普遍偏低的品种，避免长期大量食用汞含量较高的大型掠食性鱼类。
（据央视新闻微信公众号）