当天采、当天送，本地短链锁住鲜嫩

　　赵宏春正在种葱。

　　

　　近日，记者驱车来到嵊州市长乐镇开元村。车子刚拐进村道，一片规整的葱田便闯入视野。田垄间，十几名工人弯着腰，动作麻利地把一株株葱苗栽进土里。基地负责人赵宏春正蹲在地头，仔细查看刚种下的葱苗。

　　赵宏春是安徽人，种植小葱已有18年。2023年底，他看中了嵊州小笼包产业背后庞大的用葱需求，便在嵊州流转了几十亩土地，开始批量化种植小葱。这些小葱自种下去便定向供应给嵊州的小笼包生产企业，目前是供不应求的状态。

　　为什么这一株株小葱如此受欢迎？

　　在许多嵊州人眼中，小笼包的葱不鲜，包子的魂就少了一半。嵊州一家小笼包企业相关负责人告诉记者，以前厂里用的小葱多从云南、山东等地进货，小葱经过分拣、装箱、长途运输，抵达嵊州少说也要两三天。“一路颠簸下来，葱叶发蔫、葱白失水是常事。不仅香味大打折扣，保鲜期也跟着缩水。如今改用本地现采的小葱，早上采摘，下午就能到。”该负责人说。

　　如今，随着嵊州小笼包企业的快速发展，嵊州日产小笼包已达数百万只。一只总重25克，肉10克，面皮13克，盐、葱等调料为2克的标准化小笼包，光是葱的需求量就相当大。

　　赵宏春告诉记者，这种“当天采、当天送”的短链供应，既省去了长途物流的周折，更锁住了小葱最关键的鲜嫩口感。小葱到了客户手里，还能维持4天保鲜。

　　而这“鲜”字的背后，还有一个“精”字。赵宏春说：“种小葱，说简单也简单，说难也真难。”从育种到防病，从田垄到温控，处处都是门道。

　　赵宏春会根据季节变化种植不同品种的小葱，如夏季种植四季小香葱等耐旱性强的品种，冬季就种植抗寒性强的，确保一年四季都有鲜葱可采、可供。

　　为了种出好葱，赵宏春还搞起了育种。头一年，他在几十亩地里种下了十几种不同品种的小葱，让它们自然授粉杂交，等开花结籽时收集更优质的种子，再将其播种到10亩育苗地里，观察长势，淘汰不合格的品种。其中，他自己杂交所得的“杂交3号”，不仅抗病性强，产量也高，颜色还深。与市面上其他品种相比，“杂交3号”亩产能高出500公斤左右，是基地里的“主力品种”。

　　“嵊州小笼包企业对农残标准的要求极为严苛。除了选对品种，还得防得住病虫害。”赵宏春说，小葱在生长期极易发生病虫害，春季易发生霜霉病等灾害。为此，在小葱幼苗期，他提前10多天打药，到了采摘前的一个月，只打安全环保的生物杀虫药水，确保农残达标。

　　为了降低病害发生的概率，葱田被划分成了垄间相隔20厘米、垄高30厘米的一垄垄的垄畦。“这么做是为了排水，雨水排得快，葱根不泡水，发病率自然就降下来了。”赵宏春说。

　　而在生长温度等更精细的环节，小葱基地还有农技专家的技术支持，确保小葱在更适宜的温度下生长。

　　如今，依托“企业+基地+农户”的模式，小葱基地不仅有了稳定的销路，还带富了一方——邻近的雅张村将100亩撂荒地改成了小葱基地，村民跟着种植大户一起种葱增收。